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“胡大哥你就别逗她了,上回这几坛子就把我们累得够呛,满院子的味道三天都没散。
我都答应铃铛今年就做这一回,你可不能让我言而无信啊。”
鲊鱼南边几个靠着大江大湖的府州特有的一种食物,鱼一定要新鲜,最好刚从湖里打捞上来还活蹦乱跳的那种,把活鱼处理干净再拿食盐和红曲一起腌制半月就能吃。
做法倒不难,就收拾鱼的时候太麻烦,一年做上一两回倒还行,总这么折腾可不成。
“你看看,咱们陈二奶奶就性子好,连这个都不愿折腾人。”
胡头儿也不空手上门,也不知道他从那儿倒腾来好些瓜果梨桃,先自己提溜进来一小筐,紧跟着又让寿儿跟他一起抬了一大筐进来。
陈景原本还在书房里温书,可实在架不住外边动静实在大,也放下书本子出来看看到底怎么回事,“胡头儿,最近好几天不见你人,去哪儿了,回来也不说回镖局就往我这来,还把东西都往我这儿搬,不怕镖局的人说闲话啊。”
“一点果子不至于,再说大头我都送回去了。
我这天天在你家吃饭还省了镖局的伙食,不就找补回来了。
二奶奶,咱今天还把上次吃的那生腌果子做上吧,现在的天忒热,纳凉全靠您那果子,往井里头镇一镇再吃,吃一个一天都舒坦了。”
这个时节进京的人多出京的人少,胡头儿他们到了京城就一直没接到回荆州的镖。
不过镖局的生意一直都这样,谁也不觉得有什么不对,回不去就在京城待着呗。
几人平时也跟着京城这边的镖师一起走一走就在京城周边的镖,挣得不多但也够用了。
这回这些瓜果梨桃就回来的路上碰到一果园,胡头儿突然想起三清之前做过一次生腌果子。
那滋味又酸又甜,吃上一个牙都能酸倒。
可过后嘴里留下的甜和果子的香,又叫人实在停不下来,直到最后牙都酸倒了还得一个劲的说好吃。
这年头新鲜瓜果大多都得应季吃,要不然等到了冬天想吃口新鲜的还真不容易。
所以三清看了看筐里的果子,想都没想就马上做好了分配。
最大的两个西瓜拿出来放到井里去冰镇,其他新鲜饱满的一小部分留下来慢慢吃,最歪瓜裂枣干巴巴的那些拿出来榨汁,中间不上不下还行的全给生腌了,一半甜口一半酸口,想吃哪种吃哪种。
说实在的,比起在之前在陈家老宅里每天睁眼就得去请安,之后回来又得东院里大大小小的事情缠着,三清还更愿意在这个小院子,里带着铃铛和寿儿开开心心的每天做些什么。
毕竟不管鲊鱼还酸果子,顶多也就最最操心的事也不过腌制的时候该放多少盐多少红曲,腌好了之后下锅炸得酥脆一点,还软和一点罢了。
“二奶奶,今天辣子切多少啊。”
对了,还有就到底该放多少辣椒蒜末,和要不要再加点花椒来锦上添花。
“多放点,今天多放点。”
炸鲊鱼的时候得用小火慢慢炸,才能把鱼炸透,香味全都给逼出来。
三清自己一边拿筷子翻着鱼,口水都有点止不住,“晚上有羊肉饺子又有酸果子,不辣一点容易腻歪。”
“去哪儿啊,这刚忙完怎么又要出去?我把茶都泡好了,歇会儿吧。”
把鲊鱼和酸果都做好还花了点时间,三清在厨房忙这些的时候,陈景在院子里也没消停。
先把大茶碗和零嘴给胡头儿准备好,便又开始忙活搬凳子泡茶,最后什么都干完了,又去厨房门口看了好几趟。
发现实在没地儿插手,这才老老实实坐回院子里,跟胡头儿说话。
“我把鱼送到王大娘那儿去,顺便看看她家今天做没做烤包子,要做了今晚你们就有口福了。”
三清厨艺不错,但京城这边特有的吃食还不大会,尤其面食类的东西她光和面就够她喝一壶的,每次不水放多了就面和硬了,就每一次能正好合适。
王大娘家里老大专门做羊肉生意的,家里做羊肉饺子和羊肉包子都一绝,尤其那烤包子,羊肉和切碎的洋葱混在一起做馅,包子放在炉子里烤得皮微微焦黄,酥脆的皮配上香喷喷的羊肉馅,那滋味三清每次都能一口气干掉三个大包子。
今天她专门挑了家里最大的碗出来装鱼,就冲着烤包子去的。
毕竟自己新鲜京城的美食,这些皇城根底下长大的邻居街坊也馋自家这些南方小菜。
尤其王大娘,其实两家平时见面能说的话也不多,但还隔三差五的送东西来,就为了等三清能回送些新鲜小吃过去。
一说到烤包子,陈景和胡头儿立马都点头示意三清快去快回,只也不知道怎么回事,三清端着鱼出去就一直没见人,直到傍晚了家里等着吃饭的都饿了,才捧着老大一盆包子喜气洋洋的回来。
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