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口感绵软,又香又甜,就是籽有点儿太多了。
于是几个人又开始摘八月炸,已经开口的和那些鼓鼓胀胀的他们全都摘下来了。
没有东西装,李重山就直接用软树枝和茅草编了个简易的兜子。
一路往上,他们又发现了两网八月炸,也都摘了。
回到家,月笙就把田螺都用清水泡起来。
等到做晚饭的时候,月笙就舀了两碗田螺出来,洗了一遍又一遍,又把尾尖全部剪掉,撒了盐泡上。
然后起锅烧油,放入葱段、姜片、辣椒、花椒、蒜片翻炒均匀,然后倒入处理好的田螺继续翻炒,加点酒去腥,再加小半碗清水、盐和酱油,等到汁水快熬干时就可以出锅。
李重山网的鳝鱼和泥鳅也被月笙另外做了。
鳝鱼切段,泥鳅也破开,加盐、姜、少许酒腌制,然后下油锅炸至微微卷边,捞出沥油。
大火爆香葱段、干辣椒、花椒,倒入炸好的鳝鱼和泥鳅继续翻炒,最后加盐和酱油调味就好。
螃蟹也用油炸得酥脆,加盐翻炒后装盘。
几盘菜都是下酒好菜,月笙还特地给每人倒了一小杯酒。
田螺肉质鲜美紧实,吸满了汤汁儿,又香又辣,鳝鱼和泥鳅炸过之后则有些酥脆,也是香辣十足。
螃蟹虽然没什么肉,但嚼起来嘎嘣脆,别有一番风味。
几个人吃得满头大汗,嘴里却停不下来。
“田螺和八月炸我们少留一些自己吃,其他的明天都拿去镇上卖了吧。”
月笙边说着话,边把挑出的田螺肉放到嫣嫣碗里。
月笙和李重山捡了两桶田螺,八月炸也有一二十个,自家也吃不完,放久了也不好,不如卖掉。
田螺好下酒,许多人都好这口,镇上的馆子也收,不愁卖不出去。
八月炸口味独特,也不难卖。
翌日月笙他们出摊儿时就带上了田螺和八月果,压根儿就用不着他们去馆子里问,很快就被来买鱼丸和炸鱼的客人分着买光了。
田螺三文钱一斤,八月果一文钱两个,最后换了有五十四个铜板,也是不小的收获了。
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既然能换钱,之后每天收摊儿回来几个人都会去河边、水沟、稻田摸螺,运气好还能捉到不少螃蟹、鳝鱼和泥鳅。
虽说随着摸螺的人越来越多,收获一日不如一日,但也多多少少能换些铜板补贴家用。
日子一天天过去,天气越来越凉爽,稻穗慢慢变黄,玉米叶子也开始枯萎,地种得早的已经在忙着秋收。
李轻舟却还没回来。
“我们明天在家过中秋,不来摆摊儿了,各位不要跑空了。”
每来一位客人,月笙都要提醒一下。
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