五八小说

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第58章（第2页）

叶父的手艺熟练的很，叶晓峰也帮不上什么忙，索性到了小厢房去看他的黄豆。

进来气温渐渐暖和，小厢房的温度自然也高了起来，竹匾内曲料已经全部变成黄绿色，眼看曲料已经差不多了，叶晓峰让兰儿帮着调和了适度的盐水拌入其中。

取出早就已经洗净晾干的小缸，将搅拌好的黄豆都铲了进去。

叶晓峰弄好一切擦擦额头上汗，脸上却带着止不住的笑意。

这黄豆发酵的速度远远超过他的预期，应该是节省了大约一半的时间，接下来只要每天用手先将面层经过日晒、水分较少、色泽较深的酱醅耙至一边集中，再用力往下压入酱醅内，直至发酵后期。

揿酱倒也不是麻烦事，只是遇到阴雨天要及时遮盖好。

按照现在的速度，大概用不了用不了个把月，豆瓣酱就能做好，到时候他就能压榨出酱油，甚至那豆瓣酱本身就是好东西，拌面吃极为鲜美。

想着想着叶晓峰都忍不住吞咽口水，酱油、豆瓣酱，到时候红烧肉、炸酱面都会出现在眼前，这些虽然同样不是什么高级的吃食，但可都是极品的美味啊。

“晓峰，狍子腿打算怎么吃？”

叶父剔完了毛皮，将其中两只腌制好了放到棚屋挂起来风干，又寻了合适的干柴烧制了一些碳，虽然比不得城里卖的，但是自家用一下也还凑合。

“嗯，那个腌制好的，直接烤就行，那个整个一会儿我切片做铁板的。”

叶晓峰应着，“要不要把张大叔他们叫过来，反正这两条狍子腿也够大家吃的。”

“嗯，行。”

叶父应了一声，“一会儿我亲自去请，之前没少麻烦人家，现在咱们有肉了，也不能忘了人家。”

“就是这个道理。”

叶晓峰笑着洗净了手，接过匕首开始从狍子腿上往下片片儿。

晚饭吃的是宾主尽欢，叶晓峰也对这个烤肉的利器爱不释手。

上面用黄瓜头沾着油脂涂抹一番，下面的铁钳上插着狍子腿，中间的炭火两不耽误。

不过这器具好虽好，若是换上不会掉灰的银丝碳就更好了，不过银丝碳价格昂贵，不是他们能买的起的，而叶父也没有更好的手艺，只能凑合。

好在吃饭的几个人都不挑剔这个，张大甚至还大笑着说这草木灰能治百病，让他不必刻意弄下去。

腌制好的新鲜狍子腿生烤，熟一层片一层；铁板上的肉片则是煎熟，撒上叶晓峰今天从苏墨辰那里讨来的调料，除此之外还有在灶台上烘干的菌菇和辣椒碾成的粉末。