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第六十章 饭菜搭配寒热觉（第3页）

配伍都是阴阳调和，寒的就给配个热的，阴的则对应阳的。

香菜根姜丝、黄瓜蒜片、茄子蒜沫、熏鱼是黑鱼和鲢鱼搭配，一热一凉，腐乳性温。

吃个早饭而已，要不要这么算计？

他在震惊，朱闻天吃得香，若知道他的想法，一定会告诉他，这不是我刻意去想滴。

我那时就这么吃，千百年来中华饮食文化智慧的结晶。

就像腌制咸菜，都得说至少半个月，没人给出科学论据。

但亚硝酸盐正好就是从开始到结束，十五天。

从第三天开始，到七天是高峰，然后下降。

做大酱，或者酱油，一次次发酵，六到八个月，把所有的细菌全干掉，然后再吃，是巧合不？

饭，终究是会吃完的，天下没有不散的宴席。

完成任务的人也该离开了，里长告诉方溃，那个安宫牛黄丸没有任何问题。

就是包装应该更好一些，能够多保存一段时间，蜡封，一定要蜡封。

熏鸡的方子给周宗，额外带上村子里的十个大坛子，带小火盆，要求一路文火加热。

这个有朱太一四人盯着做的，回去可以直接吃。

不是什么好东西，佛跳墙而已。

从海干货送来后，就开始买其他东西进行处理。

昨天人来了，一顿加工，今天装坛，文火烧，理论上到地方正好。

村子里的人也是晚上再吃，偷摸吃，外村的人实在供不起。

明明已经吃完饭的周宗，闻到了味道，偏偏感觉又饿了。

朱闻天陪着送别，闻着也馋。

他觉得做菜无法真的按照地域分口味，佛跳墙是闽菜，闽菜以清淡为主。

佛跳墙用的汤是浓鸡汤，就是漂很多鸡油的。

而川菜重口味，麻辣的麻为先，却有一道菜叫开水白菜。

这个不符合川菜，太清淡了，吊鸡汤把浓汤吊成清汤，然后浇在白菜心上。

“就跟人一样，聪明和傻，不好区分的。

嗯！

嘿嘿嘿！”

朱闻天挥手告别时想着事情，嘟囔了一句，随即笑出声。