五八小说

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第73章（第1页）

刚到伙房，连珞珞首先指挥人将鱼都给搬下来。

伙房旁边没多远就是一户废弃的院子，之前的冰窖就是在里头。

除此外里头还有个小池塘，里头还喂着几尾鱼。

连珞珞让人看着捡，将这一路上死了的鱼捡出来，让人立刻拿去里面让他们剖好洗净。

活着的鱼都放进去先养着。

池塘里面顿时满满当当全是鱼了，看来剩下的米饭也有着落了。

猪被赶到了猪圈里面，鸡鸭也暂时放在猪圈里头的角落，并没有解开脚上的绳索。

既然连珞珞决定养鸡鸭，所以棚子肯定是要搭的。

这会儿顾不上，吃了饭再去吧。

连珞珞看着安顿好这些，重新回到伙房的时候，已经快子初了。

剖好洗好的鱼已经堆了两筐了。

她洗净手，系好围裙，拿起一条鱼，走到了案板前：“诸位像我这样把鱼处理好吧。”

一刀砍下鱼头，一手按住鱼身，将鱼从鱼骨两边分别切下鱼肉，从鱼尾倒着片成一片片莹白的鱼片。

不一会儿，一条鱼就处理完成了。

见连珞珞如此做，诸位师傅纷纷拿起了鱼。

第一刀下去还有些不习惯，但毕竟是富有经验的师傅们，多两刀就流畅了起来。

一时之间，那鱼肉就垒成了小山。

连珞珞见众人都会了，就放下了刀，开始教他们调味。

鱼片和鱼头鱼排分别用料酒、淀粉、蛋清和盐抓匀，让它腌制大约两柱香的时间。

这个步骤她教的都是些小学徒。

几个小孩子眼睛亮亮的，把胸脯拍得砰砰作响，保证一定会好好腌鱼的。

连珞珞摸摸他们的头，转回头去找剩下还没有活的人准备下一样。

鱼头鱼排她打算拿来熬汤。

回来的路上她转去了药房，专门买了一些川芎、白芷和天麻。

热锅下油，将鱼头和鱼排煎成金黄色。

然后将鱼头鱼排，以及调料包放进一个大锅里面，盖上锅盖开始炖煮起来。

教会这边了，鱼片也都完成了。

连珞珞又开始教起他们今天晌午要做的正菜——酸菜鱼和水煮鱼。

酸菜鱼之前得到过学子们的一致追捧，不过这回不是捞饭，而且鱼众多，连珞珞让大家多放了些酸菜。

而水煮鱼的话，用的正是连珞珞新做成的豆瓣酱。

豆瓣酱下锅的时候，所有的人都不约而同地感叹了一句：“真香！”