五八小说

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第87章（第2页）

馒头连忙放下了瓢。

连珞珞摇摇头：“等会儿熬碗姜汤喝就行，先把这些豆浆倒进锅里吧。”

昨日就泡好的黄豆刚才全部都放到了石磨里，加水磨成了豆浆。

将豆浆倒进锅中煮开，转成小火熬煮差不多一盏茶的功夫，开始起皮后，就将表面的皮给揭下来，晾到一边。

这些皮干了之后就是豆腐皮。

将盐卤用清水兑开，倒入豆浆里面。

一边倒一边轻轻地将豆浆滑动，让盐卤在其中混合均匀。

第一锅比较少，盐卤给的比较少，白花花的开始凝固，这就是豆腐脑。

用木铲平舀起来。

喜甜的就单放红糖浆或者直接是白糖，能够品尝到豆腐脑最原始的豆香味。

喜欢咸口的可以自己放自己喜欢的各种配菜，舀一口入嘴，满嘴的咸香，十分过瘾。

馒头一样吃了一碗，开心地蹦了起来：“主子，我们全部都做成豆腐脑吧，这个简直太好吃了。”

连珞珞没好气地敲了她头一下，第二锅的盐卤放得多了一些：“昨儿个嚷着要吃豆腐喝豆浆的人是谁呢？”

馒头不好意思地嘿嘿一笑：“都好吃！”

荤豆花

一小锅豆腐脑立刻被众人给瓜分干净。

连珞珞调了一碗放咸菜和辣油的，吃得额头上都出了细细的汗，整个人舒爽了不少。

豆腐脑吃完没多久，豆花也点好了。

她晌午要做的菜，叫荤豆花。

先将猪肉切片，用盐、黄酒和淀粉给码上调料。

酸菜切成片，再同样捞起一些泡椒切成两半，泡姜切成片。

豆花捞起来控干水分备用。

然后是将平菇撕成小片，再将豆芽洗净切掉根须。

热锅下油，待油烧熟后放几颗花椒粒，以及泡椒泡姜片炒香，再放入酸菜继续炒。

等到酸菜叶开始萎缩冒泡，就加一早就熬好的高汤了。

等水开了之后，将平菇和豆芽放进去小火煮。

煮大约一刻钟的样子。

奶白色的汤中这几样豆芽和平菇来回翻滚着，用小勺子盛起一小勺，酸菜的鲜味完完全全融在了汤里，让人立刻开胃了。

连珞珞放下小勺，冲众人点点头，示意他们可以放豆花了。

雪白的豆花放进去，仿佛和汤融为了一体。