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【选材不够注意,只有刚刚研磨的小麦才能散独有的麦香味,他居然用现成的,失败中的失败!
】
手下的厨师就这么被厨师长打上了不合格的标签,他甚至没看出来,奥兰究竟提供了什么帮助。
可是随着一道道甜点出炉,厨师长的三观也逐渐受到了冲击。
同样是莲花型的甜点,助手制作的甜点色彩分明,哪怕经过了高温炙烤也十分地艳丽,颜色的边界也泾渭分明,毫无浸染。
“不可能!
你是怎么做到的!
那个温度根本就不达标!”
“是从植物里萃取提纯后的天然着色剂,别说基础的颜色了,你就是想要五彩斑斓的黑和色彩缤纷的白也能做出来。
先声明一下,我尊重你的厨艺,但是你太古板了,用现代烤箱可以更好地控制这个温度,难度会下降不少的。”
“那种东西烤出来的食物是没有灵魂的!
就一轮而已,少得意了!
光好看是不行的,还有味道和口感呢!”
厨师长不信邪地拿起餐具挖向另一份布丁,勺子刚一碰到布丁上面,他就意识到了问题。
那Q弹的触感,居然比他做得还要完美。
“他那种力道不可能搅拌出这种你又往里面加了什么!”
“增稠剂,他的力道和度确实不行,但这一点可以进行弥补。”
这是一个开始,却不是结束,这名厨师长并不知道,奥兰十分擅长海克斯科技。
他更不知道,除了正统的海克斯科技,奥兰还会一些不正经的海克斯狠活,也就是食品添加剂。
纯粹的通过工业合成的味道自然是有差异的,但是在正常的食物中适量地加入一些科技产物,却能激它更好的味道和口感。
陈年面粉中加入了一滴麦芽香精,散的香味反而过了刚刚磨碎的小麦。
化学的技术正在摧毁这名厨师长的固有认知。
“你这是歪门邪道!
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