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夏鱼说,“希望将来有机会能多走一走,看一看,吃一吃吧。”
“肯定可以。”
……
第二天夏鱼起得很早,按照江海市食材地图的指引,大清早就去了水产市场。
昨天吃了杨师傅的金虾蛋炒饭之后,他决定给他的小摊子来一点点改进——正式开始供应金虾蛋炒饭。
因为他目前只需要进一点鲜活大虾,进货量也不大,所以夏鱼并没有去批发市场。
江海市虽然靠海,但它是个贸易港,渔业并不发达,所以江海市的海鲜批发很多其实也是外地鱼车拉过来的。
至于澳龙、象拔蚌、北海鳕鱼、阿拉斯加帝王蟹这样的高级货,少不了也是靠越洋货运航班连夜空运来的。
跟着指引,夏鱼很容易就找到了统子推荐的那家档口。
老板是个梳着中分的二十几岁的年轻帅哥,穿一件黑衣,一条深色的牛仔裤。
大清早的,天都还没亮,他就已经蹲在他的档口上宰鱼了。
这家店主营各种河鲜,也兼营一些平价海鲜,比如大虾、花蛤之类。
夏鱼看着他透明玻璃箱里面四处乱游的大虾,心想果然还是来对了地方。
生猛不说,个儿还大。
老板这会儿正捏着一把菜刀专心致志地在处理一条巨大的脆肉鲩。
打鳞片、刮细鳞、劈头、抠鳃、破肚、剔鱼骨、卸鱼腩鱼背……
手法熟练,刀法精准,又如庖丁解鱼,游刃有余,看上去十分令人解压。
脆肉鲩是一种特别好吃的草鱼,因为肉质结实、清爽而且脆口,所以得名脆草鱼。
养殖的方式也很特殊,因此价格并不便宜。
更主要的是,鲩鱼的个头特别的大,比如老板手里正在打理的这一条,少说也是三十多斤,整条买的话,得好几百块钱。
一整条鲩鱼可以拿来摆全鱼宴了,一般家里不招待客人的话根本吃不完。
做法也很多,鱼头鱼尾炖汤、鱼肠可以煎蛋。
至于鱼片……
酸菜鱼片、干锅鱼片、葱爆鱼片、涮火锅……
卸下来的大块鱼肉被老板用清水洗净之后,白里透红,粉粉嫩嫩,在案板上也是弹性十足。
这可是水库鱼里几近顶级的食材呐。
本来是来买虾的夏鱼,看着老板手里那条鲜嫩无比的鲩鱼,不禁陷入了沉思……
这时候,有人喊,
“阿铁,生意好的喔,有客人买虾你都看不见了喔!”
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