五八小说

手机浏览器扫描二维码访问

第86章 要求不高不亏本就好（第5页）

她忽然想到什么，开口问道：“杀了牛后，你们都是怎么卖的。”

柴梅说：“送一些去酒楼后，剩下的瑞城和红山城的铺子分着卖，有时候也会在街上摆摊卖。”

姜融：“那具体是怎么卖的？比如不同部位的肉有没有特殊的卖法？”

这话让柴梅有点懵逼：“就是……牛肉摆放在桌上，随客人要哪里的肉就割哪里的，也没有什么特殊的卖法。”

“少妻主的意思是什么？”

听她这么随意的说法，姜融无力的叹了口气，随后坐直了身子，开口认真说道：“不管是牛还是猪羊，不同的部位口感都有一些差距，我们可以从那些细微的差距着重突出各个部位肉质的口感特点。”

“比如胸肉，肋骨两侧的肉，适合煮，煮熟后口感会比较嫩，肥而不腻。”

“后背的外脊肉，有一些脂肪……就是有点肥肉，适合做烤肉，这样味道会比较香。”

“像臀部那边的肉适合爆炒。”

“肚子上的是牛腩，适合炖煮。”

“腿上的腱子肉比较适合卤或是做酱牛肉。”

“寻常百姓厨艺不精，不同部位的肉制作方法不同，如果只是单一的做法，做出来的牛肉又柴又不好吃，还不如猪肉好吃，买的人自然不多了。”

柴梅一听，双眸闪闪发亮，这番话犹如醍醐灌顶啊。

她激动地一拍手说：“真是太亏了，我就该安排一个厨子去卖牛肉，还能跟客人简单地说一下烹饪手法！”

姜融：“……”

让厨子去卖肉可还行？