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何雨柱想了下开口说道“我还可以制作狮子头,要不然你看看?”
“什么是狮子头?”
“就是醒狮酥,这是面点的一种,是将南方醒狮的元素和油酥糕点结合起来的面点。
需要先将水、油、面粉混合而成的面团揉成套在手上似薄膜而不破的状态。
进而用油酥做间隔,将水油面团包住油酥,层层叠叠,把一斤面叠成72层之厚。
其中之繁琐,难以想象。
做成的醒狮酥,外形逼真双眸有神,就连上面那层毛发都清晰可见,很是惊艳。
吃着同样不错,细密紧致的面团在炸制中会形成层层分离、一碰即碎的酥脆效果。
既能享受美食,也是一种视觉盛宴。”
“行,这次就要麻烦你,一定要弄好,到时少不了你的。”
何雨柱笑着点头答应。
时间很快就到了星期六,何雨柱照常去上班,只是这次却没有切菜,而是开始准备制作醒狮酥。
醒狮酥制作困难,手艺之繁琐至少也需数个小时。
明天再动手制作,很可能寿宴办完,才有可能成功,当然要在今天就开始准备。
这是给刘科长干活,食堂没有人会反对,得罪了他,伱还是想想接下来会受到何等刁难。
忙碌一天将材料准备的差不多,等第二天再动手制作即可。
忙碌一天,见时间不早,何雨柱便用饭盒装着材料返回。
第二天一早何雨柱早早的起床,收拾妥当,随后带着妹妹离开,去刘科长家帮忙做菜。
看到两人,阎埠贵惊讶询问“柱子,你起这么早,这是干什么呢。”
“这不是出去帮人做寿宴。”
“就你也能帮人做菜?”
阎埠贵显然不信,你才多大年龄,手艺都没学全,也好意思说去帮人做寿宴,也不怕搞砸了,被人笑话。
何雨柱淡淡瞥了他一眼说道“瞧你这话说的,我为什么不能。”
“你父亲他帮忙做菜也到罢了,他有那个厨艺,你有那厨艺吗?”
“三大爷,你这话说的,有志不在年高,再说厨师是凭厨艺说话,而我的厨艺够好。”
“你还带着妹妹。”
“不能带人,那只能证明你能力不足。
有本事,主家愿意为你破例。”
气的阎埠贵咬牙,人家这本事,咱没得比啊。
眼睁睁的看着他带着妹妹离开,去帮人家做寿宴。
他已经想到何雨柱在做寿宴的时候能吃上多少好东西,而自己根本没有那个可能,单是想想就心痛到无以复加,郁闷啊。
这年头做喜宴的厨师都会带着饭盒,从人家家中带回一些剩菜剩饭。
说是剩菜剩饭,其实都是在做菜之前盛出来的,这是做为厨师的福利。
而他分明看到何雨柱手里提着三个饭盒。
不行,下午自己要在门口好好盯着,想办法从他手里要两个饭盒尝尝。
他不是说要娶媳妇,阎埠贵已经开始盘算自家哪位亲戚家里还有适龄的女孩。
又或者学校里的老师有没有合适的。
他完全可以帮何雨柱做媒,能不能成功另说,先从他手中获得两个饭盒再说。
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