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48 第四十八章 浇汁（第3页）

春姐儿斗志满满，回想着简雨晴的动作舀起一勺面糊，轻轻放在锅内。

然后是这样，再这样……咦？

在简雨晴手里乖巧老实的面糊，完全像是变了个模样。

别说完美做出圆形，竟是大半都在刮板上不愿意离开。

春姐儿脸蛋通红，努力挽回。

问题是她越紧张，刮板也越不听话，勉勉强强做出个厚薄不均，模样也不太圆的饼子。

好歹是做出来了！

就是摆在简雨晴做的饼子旁边，这对比实在惨烈了点。

其余学徒盯着失败的饼皮，三三两两聚在一起低语。

春姐儿的头都快垂到地上了。

简雨晴没直接点评，又唤了其余人上前逐一尝试。

等众人上手试了以后，他们也明白春姐儿的情况非但不差，而且算是一群人里数一数二的。

“你们将锅子分为四块看。”

简雨晴拿过一张饼子，分割为完整的四块。

紧接着她再次舀起一勺面糊浇在铁板上：“面糊要放在右手这两块饼子的交汇处。”

“刮板是在推面糊，而不是把底部的面糊一起推掉。

用力要轻柔，不要贴着锅面往前。”

“面糊要完整的落在锅上。”

“用刮板的力道一定要轻，刮板往外推，到锅子边缘后要往回收。”

“先刮外面，刮到面糊放下对应的另一边后再把面糊挪到中间。”

“再往下，把下面的部分也填满。

全程你们的手上力气一定要小，不要紧绷着，而是推着面糊走。”

简雨晴用最慢的速度又做出一张。

紧接着她抬眸看向春姐儿等人，温声道：“就是这样，大家听懂了吗？”

学徒们，学徒们不敢说话。

经过刚才的失败，学徒们早已不像先前般觉得自己只要做三天就能摆摊子，马上就能赚到银钱了。

“你们现在就害怕了，后头还要做给食客们吃呢。

被食客们围着的话，你们岂不是会更害怕？”

“…………”

学徒们这样想想，果然心跳加快。

诸人硬着头皮走上前来，僵着身体努力捣鼓着面糊。

简雨晴指导几回，而后要他们继续练习刮面糊，待三日后行第一次考核。

他们返回城里，也没空闲。

简雨晴返回灶房以后，使着简云起烧水把几个陶罐煮了下，同时她翻出香料开始做卤水。

昨儿个黄叔送来的毛豆腐有点多，她提前预留了一部分菌丝后，准备一些做煎毛豆腐，剩余的做成腐乳囤着。

多种卤料用清水煮开，而后加上盐巴。

做腐乳用的盐巴要足量，大概一斤豆腐便要用一两多的盐巴，搅拌均匀后盛出放凉。