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第3章特厨隋便(第3页)

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转眼间,直播间在线人数就冲回了千人关口,并且还在快速增加。

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“卧槽!

这不是隋便吗?”

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“特厨隋便!

大网红啊!

他怎么也在?”

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“碰上专业的了,哈哈!

有意思!”

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“四大天王来了啊!

老唐呢?怎么没来?还有老魏,老高,就来了一个老隋?哈哈!

(狗头)”

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“上次隋便来过楼外楼,说西湖醋鱼挺好吃的,但其他的菜评价一般,怎么又来了?是被充值了吗?”

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“上次在老饭骨,隋便就做过西湖醋鱼,这是遇到行家了啊!”

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隋便没有看直播间,而是冲史蒂芬周疑惑问:“我学的西湖醋鱼就是要用草鱼做的,为什么你说是青鱼呢?”

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史蒂芬周闻言,耐心解释:“你应该听到我刚才说的话了,清代以前的西湖醋鱼就是用青鱼做的,《随园食单》记的很清楚。

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但1909年沪杭铁路通车以后,新杭帮菜的确是用草鱼做的,因为成本低,普通人消费得起。

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不过草鱼的腥味极重,很难完全去腥,青鱼的腥味要淡得多,味道也更鲜一些。

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也是因为换了草鱼以后,这道菜的制作难度大幅提升,普通厨师很难做得好,所以渐渐的就连杭州本地人也不怎么吃这道菜了。”

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“有道理。”

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隋便听得连连点头:“我师父就说过,西湖醋鱼名气大,但的确不好做,就算在杭州,能做好的厨子也不算多。”

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“没错。”

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