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第31章 学厨前的考核（第1页）

时间来到1946年，丰泽园各位股东终于因为分红不均，加上剧烈的劳资矛盾，

造成了严重的内讧，致使丰泽园停业，并诉诸公堂。

经过5个月的停业，1947年，丰泽园才重新开业，

此时的丰泽园已经元气大伤，栾学堂不得不重新调整丰泽园的前堂和后厨，

但这也使丰泽园因祸得福，从单一经营济南菜，变成了济南菜和胶东菜兼营，

一跃成为北平最具代表性的鲁菜饭庄。

何大清也是在这一年，凭借一道打败所有厨师的糟熘三白，带着何雨柱进了丰泽园学艺的，

不过此时的丰泽园仍然只是北平众多着名大饭庄中的一家，远远没有以后的辉煌。

1949年，也就是今年，丰泽园劳资纷争再起，

这一次的风波一直持续到了1950年底，

这次的风波让丰泽园再次损失惨重，加上此时严重的通货膨胀，

丰泽园已经到了破产的边缘。

到了1951年，组织上开始扶持丰泽园，实行劳资双方共管，

丰泽园从事实上成为北平第一家实行公私合营的饭庄，再一次因祸得福。

同年就以着名的鲁菜以及优质的服务再次成为名人聚餐的地方，

在钓鱼台国宾馆建成以前，还是国家举行宴会活动的重要场所，

而丰泽园的厨师，更是走进了众多领导人的家中。

由于很长时间没有开业，何雨柱跟着何大清来到后厨的时候，看见学徒们正热火朝天的打扫卫生，

看到这个情况，何雨柱很自觉的加入了进去。

忙碌了一早上，大家才结束了手上的工作，

然后趁着休息的这点时间，聚在一起，谈论起了这一个多月发生的事情。

只是何雨柱和他们差了几岁，是年纪最小的，

加上这些学徒都是山东过来的，而何雨柱是土生土长的北平人，

所以他们平时不怎么搭理何雨柱，聊天自然也不会带上他。

何雨柱自然也不会拿自己的热脸，贴他们的冷屁股，看他们聊得热火朝天的，只是坐在旁边听了听，

然后就发现这些学徒的思想其实挺简单的，远远没有后世十七八岁的青年思想复杂。

如果何雨柱愿意，他可以很轻易的就融入到这些学徒当中，但何雨柱并不准备这么做，

有了何大清的悉心教导，加上厨艺面板的存在，他是注定要成为厨艺大师的人，

而这帮正讨论得兴高采烈的学徒们，到时候能有多少人可以在丰泽园站稳脚跟都不知道，

正所谓钱压奴辈手，艺压当行人，

即使他们当中有人站稳了脚跟，以后大概率也得听他何雨柱的，

在这个行业，只有真真正正有天赋成为大师，又肯付出努力的人，才可以当他的朋友，

比如坐在一旁，同样不怎么说话，在丰泽园蹭了三年勺的王景逸。

所谓的蹭勺，它是非常重要的一道环节，是厨师行业里一菜一味的重要保证，

每当大厨师炒完一个菜，为了清除这个菜留下的味道，确保下一个菜的味道纯正，