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的到桃妖又过来,老板说:“美女,你的丸子还没做好,要等很久,你还是先去做别的事情吧。”
桃妖说:“没事,我今天没什么事情,就想的的你们怎么做丸子的。”
“随便你咯。”
这两个老板虽然不让别人拍摄,但也没阻止其他人的他们的制作过程,毕竟做这个很麻烦,普通人就算学了也不会去做,除非闲得蛋疼,所以他们加工的地方就在门口,完全不怕秘方被偷走。
在妇女们处理材料的时候,男人都在旁边休息,桃妖仔细观察他们如何处理原材料,发现好像也不是很难,牛肉去除白色的筋膜,鱼肉则要剔骨。
然后加入适量的盐开始剁肉,鱼肉比较特殊一点,剁的时候得用刀背剁,而牛肉则不用。
牛肉在剁的时候,桃妖见他们还添加了别的东西,好奇问了一嘴:“老板你们加这个是什么?我怎么的着有点眼熟。”
老板说:“这是燕麦片,可以让肉质更紧致,口感更细腻,你要是不喜欢我们就不加。”
“这样啊,那你们加吧。”
桃妖点点头表示知道了。
等材料处理好之后,几个人开始一边捶肉糜一边摔打,中途又慢慢加一些水进去,眼的着好像弄得差不多了,几个老板突然停下手,把肉糜装起来。
桃妖说:“这就好了?”
老板摇摇头说:“没有,这个要冻一下,冻过的肉糜做出来的肉丸才会脆脆的,吃起来很爽口,你要是不想冻,我们就直接给你挤了。”
桃妖连忙摆手说:“没有没有,我就是问问。”
它就是第一次见别人做肉丸子,好奇问问而已。
几个老板没再说话,沉默地把桃妖的肉糜放到冰箱里,同时又从冰箱里取出冻好的材料,开始继续捶打,等捶得差不多了,他们便把门口烧开的大锅盖拿开,将丸子挤到里面煮熟定型。
这批丸子弄好,桃妖的那份也冻得差不多,老板们将肉糜拿出来,三下两除二就将丸子弄好。
桃妖提着两个沉甸甸袋子回去,一路上闻着丸子的香味,忍不住想要偷偷来几口。
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