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第49章 酱料（第3页）

做凉菜用得最多的就是青瓜，实际上无论什么蔬菜都可以做，青瓜、豆角、茄子、鲜笋，只要酱不错，都能弄得很好吃。

赵单识自己就非常喜欢凉拌茄子，蒸好的茄子撕掉皮，只留茄肉，一一拌入葱油、蒜油、酱汁，挑起一条尝尝，鲜美软嫩，令人胃口大开。

青瓜也好吃，青脆爽口，回味无穷。

做凉菜有个很重要的诀窍就是调料一定要炸过，尤其是醋，没炸过的醋有股寡酸味，炸好之后才能和其他调料相融合，又酸又香，还能回甜，味道层次变得极为丰富。

蘑菇酱的味道超乎赵单识预料，他弄出来的凉菜爽口清爽，连不大吃凉菜的老爷子都吃了不少。

现在天气还比较凉，等再过一段时间，真正到了盛夏，这凉菜就好下饭了。

“现在也好吃，我吃了一辈菜，还没吃到过蔬菜味这么浓的菜。”

老爷子感慨，“活这一回，真是值咯。”

赵单识这凉菜主要还是突出菜味，酱料只是衬托，平时就十分好吃的蔬菜被酱料一点染，味道香得不成。

“我再去炸点辣椒油，估计口重的顾客会嫌我们的菜不够辣。”

赵单识尝了尝，兴冲冲道：“还有蒜油、葱油，我也得多炸点，看明天能不能把几十斤凉菜都卖完。”

他打算明天做二十斤凉拌青瓜，十五斤凉拌茄子，其他凉菜各十斤，卖得完就卖，卖不完带回来也没什么。

他们第一次试水，赵单识不敢多弄，要是卖得好，他们下次多弄些一些去也不迟。

做凉菜这视频当晚他们也发了上去，粉丝又一次嗷嗷叫：

-小哥，你们拍视频的时候用了滤镜对吧？怎么这凉菜的颜色能那么好看那么吸引人？！

——哈哈哈，没有用滤镜，它就是这么吸引人。

-我就问博主你有什么不会的？！

——还是有挺多的，不过我都可以去学。

【羞】

-总算看到你家菜地的全貌了，你们家的草莓长得真好，茄子长得好，豆角也长得好，相信你是个农民了。

——如假包换的农民。

-小哥，你有女朋友咩？——有伴侣了哦。

-博主博主，蘑菇酱的调料能给一份吗？——抱歉，这是保密配方，暂时不能放出来不过转发本条视频再@一个人照例抽十个人给你们寄蘑菇酱。

-小哥，你要不考虑给我们寄凉菜吧？反正这种天气也放不坏。

——嗯，我考虑看看。

-小哥，你不是说要开淘宝店吗？怎么你的淘宝店还没上线？——马上就上线了，别急。

-小哥，小哥，调料不给，做凉菜的步骤可不可以给详细一点？馋死我了。

——好的，稍等，等一下我就附上全步骤。

等一一回复完粉丝们，赵单识揉揉自己的肩，“今天累死了。”

“等过一段时间就好了。”

黎凭边帮他按摩边安慰他，“今年累一些，明年可能会好转。”

“我感觉可能闲不下来，每一次我觉得要闲的时候就会想到新点子。”

赵单识叹口气，“我们确实很会赚钱了。”

“会赚钱还不是好事？”

赵单识抬手在他含笑的脸上虚划一下，叹气：“可我们有时候用不着那么多钱，拿这钱特别累。”