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羊肉泡馍（第3页）

你带来的羊肉要怎么吃啊，烤着吗？”

“感觉最近烤肉吃得有点儿腻了，想吃点清淡的。”

阿依丽闻言也有点发愁，这羊肉还能怎么吃？她们羊腿平时都是一整个直接烤着吃的。

陈木棉见状主动请缨，“我来给你们做这个吧，在我们老家羊肉有一个经典做法，叫羊肉泡馍。

就是拿这羊腿做的，保证让你吃了还想吃！”

说完，她便去厨房先准备起来。

外面的摇椅也换成阿依丽躺了上去。

两个中年女人闭上眼睛，懒散地躺着晒太阳，偶尔说几句话，仔细听，还是在吐槽儿子和丈夫。

女人结婚生子之后，即使如二人这般有自己的事业，也还是要为家庭忙碌，儿子没结婚之前操心结婚的事，结婚之后又要照顾孙子孙女……

厨房里。

陈木棉先将羊腿洗净后，把上面的肉剔下来，然后再拿砍刀将骨头切断。

处理好的骨头和肉需要放入锅中先焯一遍水，换了一次清水之后再大火煮开。

汤中要加入生姜片、料酒，还有大葱等调料，熬制成高汤。

因整个过程都需要用大火熬煮，所以必须提前加入足够多的清水。

锅里的羊汤煮着，陈木棉又拿出来一些面粉，加入少量的水，揉成比较硬的死面团。

盖上盖子，让面团醒半个小时，再将揉好的面团用擀面杖擀成薄片。

在另一个锅中烙至两面微黄、七成熟即可。

烙好的饼拿出来后可以用菜刀切成条状备用，也可以选择用手随意撕成片。

于晓月和阿依丽远远地就已经闻到了扑鼻而来的香味，忍不住进来看一眼。

陈木棉：“羊汤要好喝，起码还得再熬煮一个小时，等汤的颜色完全变成了奶白色才可以。”

陈木棉：高端的汤品往往只需要最简单的制作方式，那就是炖够时间。

等天色渐暗，一行人都已经将院子里的枸杞重新收回去了，羊汤才终于熬好了。

只不过好像一不小心做得有点太多了，她们三个人根本吃不完。

于晓月闻言大手一挥：“没事儿，吃不完我就明天喊季瑜回来，给他也补一补。”

季瑜：谢谢你喊我吃剩饭，真是亲妈。

陈木棉最后在锅里加入了盐和胡椒粉，再把提前弄好的饼子加进去烩上几分钟。

一道西北名菜羊肉泡馍就做好了，肉烂汤浓，香气四溢，入口极为浓郁，回味无穷，是西北人民的最爱。

陈木棉在等待熬汤的过程里，还专门做了油泼辣子。

淋一勺辣子在羊汤上，色彩鲜亮，香而不辣。

夹起一块饼和羊肉，一同送入口中，再配上一口蒜，香迷糊了。

阿依丽吃得额头都微微冒汗，连连夸赞道，“哎呦丫头子，你这个汤，热水一样进到我的肚子里，我现在力气大的跟牛一样！”

“等过几天摘棉花的时候，我也要提前煮这个汤喝。”

陈木棉：“？北疆的棉花已经到成熟期了吗？”