五八小说

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第69章（第3页）

“麻辣口的也有人喜欢，我还没问，他们就问我那是什么，不过只有几个人。”

“你们几个喜欢哪个？”

“也是咸口的。”

她倒是喜欢麻辣口味。

螃蟹还剩七八只，煮熟后，让几人把蟹黄和蟹肉弄出来。

“掌柜的，这个拿来做什么呀？臭烘烘的呢！”

风靡一时蟹黄包

螃蟹蒸后放凉，难免有一些腥味。

当然，还要再加工。

她在捯饬一项新产品——蟹黄汤包。

在现代常见的汤包，此时还没有，更不要说蟹黄汤包。

第一步，取出蟹黄和蟹肉以后，加了调料放锅里小火熬制。

第二步，熬鸡汤猪皮冻，这一步比较复杂，杀鸡又是猪的，省略n+1个字。

第三步，搓面粉，拉面皮。

失败的地方就在第三步了。

蒸出来的蟹黄汤包内馅儿，气味鲜香，口感丰富，但汤包的外形不行，软趴趴的，色泽不好——面皮不行。

跑了整个淮安，找了七八种面粉。

试了一次。

试了两次。

试了三次。

统统失败。

在第六次的时候，揭开蒸笼盖的瞬间，她就感觉成了。

端起碗碟。

好家伙，汤汁就在碗碟里晃悠！

随便吹了吹，她赶紧吃上一口。

暂且算作成功，接着又试了几次，调整拌馅口味，调整皮冻比例，在选用的类似“高筋面粉”

里加盐，注意皮中厚边薄，口拧紧等等，完美的蟹黄汤包出炉了。