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Chapter 016 白汁河豚（第3页）

宋时商贾繁茂，百姓生活富足，像河豚这般往日宫廷独享的珍馐，那时却已悄然落入街头巷陌，成为民间餐桌上的寻常美味。

“唉，你们未曾尝过，自然不知那鱼肉又嫩又滑，汤也鲜得不得了，更别说那鱼肝了，一口咬下，那滋味，那感觉，真是妙不可言！”

苏轼说着，竟不自觉地舔了舔嘴唇，眼中闪烁着无限向往，"

我就这么说吧，一旦尝过河豚的味道，其他鱼儿便再也难入眼了。

"

“东坡先生，你这胆子也太大了……"

太平公主虽也爱美食，却未曾这般痴迷过。

要知道河豚肝与鱼肉不同，却是毒素富集的地方，若是稍有处理不慎，就会命丧黄泉。

“这哪是胆子大小的问题，如此美味佳肴，纵然有毒，但在品尝的那一刻，也是生死置之度外，只顾享受那绝妙滋味了。”

苏轼眼神飘远，似乎又回到了那河豚飘香的时光。

“听东坡兄这么一说，我这肚子里的馋虫啊，也按捺不住了。”

白居易笑眯眯地说道，“今日定要好好尝尝这河豚，看看是否真如东坡兄所言，那般美味绝伦。”

白居易也是个吃鱼的行家，从钓鱼的乐趣、烹鱼的精妙，再到吃鱼的讲究，他都在诗里写得淋漓尽致。

这一听闻有河豚可尝，他也是毫不犹豫就随苏轼而来，生怕错失了品味美食的机会。

“虽说迎春花开的时候，河豚上桌的时候也就到了，不过这会儿时日尚早，河豚还未到最为肥美的时候。”

苏轼不无惋惜地说着，“真正懂吃的老饕，从来都不会赶第一波新鲜，因为再等两周，等到桃花刚刚发枝，才是吃河豚最好的时节。”

在这位老饕的眼中，春天这生机盎然的季节，大抵就等同于那翠绿欲滴的各类青菜与活蹦乱跳的肥美河鲜了。

就比如世人耳熟能详的“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”

，多数人只记得这两句，还以为苏轼单纯是在描述春日景色。

殊不知其后两句才是精髓所在——“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”

。

他呀，望着那桃花与江水，心中所念却非春光，而是那餐桌上令人垂涎的河豚佳肴了。

“这又有何妨？”

白居易笑着说道，“我们可以从现在一直吃，吃到河豚下季为止。”

“而且身在忘川，东坡先生也不必忧虑这河豚余毒未清，担心一不小心就一命呜呼了。”

太平公主也笑着如此说道，“若真有什么事，这儿还有药王坐镇呢！”

“那可真是妙极了！”

苏轼抚掌大笑道。

而后厨里的唐棠，也正到了忙得最为热火朝天的时候。

依照江南之地的规矩，若要宰杀一条河豚，至少需得两人协作，一人主刀，一人监督。

监督者需全神贯注，仔细清点鱼眼、内脏等残余物，还得在灯光下反复检查鱼肉，确保其中见不到一点血丝。

在这过程中，哪怕是发现少了一颗鱼眼，这条河豚也断然不能下锅。

毕竟这河豚体内蕴藏的毒素，其猛烈程度远超鸩毒、砒霜，即便是长时间烹煮也难以减弱半分，世间每年因河豚而丧命的新闻总是屡见不鲜。

虽然身在忘川福地，这吃河豚即使中毒也并无性命之忧，但唐棠依然是十万分的谨慎。

毕竟这若是让食客们体验一番天旋地转、头疼脑热的滋味，那她辛苦树立起来的招牌可就毁于一旦了。

因此，在处理河豚的每一个环节，她都力求做到尽善尽美，不容许有丝毫的差错。

河豚最为经典的做法有两种，红烧和白汁。

只是唐棠觉得，河豚本就肉质肥厚，若是以浓油赤酱烹调，恐怕会掩盖其本身的鲜美。