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第57章 问题的关键求月票（第4页）

温度低，面团不酵，温度高，面团过度酵。

酵时间短，面团又干又硬，酵时间过长，偶尔也会给你一个surprise。

从某种意义上来说，蜂蜜酵比完成甲方要求的五彩斑斓的黑，比流光溢彩的白还要难搞。

但有一点是毋庸置疑的，在如此苛刻的条件下，配上特定的食材和方法，蜂蜜酵可以制作出非常美味的面点。

槐花馒头就是其中之一。

在怀疑人生的两个星期里，郑达不是没有怀疑过蜂蜜酵的可行性。

他改变过面团，用过纯白面、玉米面、高粱面来制作槐花馒头，每一样都比秦淮提供的配方做出来的槐花馒头难吃很多。

这让郑达和郑思源坚信，秦淮给出的配方的确是家传秘方。

他们做的槐花馒头不行，不是槐花馒头的问题，是自己的问题。

秦淮搅拌着蜂蜜水，思绪逐渐跑偏。

蜂蜜酵真是个难伺候的大小姐。

这也不行，那也不行，一点问题不出也不行。

这该死的问题到底在哪儿呢？

秦淮看着蜂蜜，总不能是丁奶奶送的槐花蜜的品质太好导致不行吧？

面得是灰面掺荞麦面，蜂蜜是不是也得是劣质蜂蜜掺好蜂蜜。

秦淮自己都被自己的想法逗笑了。

蜂蜜能出什么问……

等等，蜂蜜为什么不能出问题呢？

丁奶奶的亲家的亲戚是专门卖蜂蜜的，他们家蜂蜜是成熟的上市的，经得过质量检测的产品。

这些蜂蜜都是要经过6oc加热融蜜的。