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第25章 卫氏酸菜鱼（第1页）

仲青跟卫曦好上了，虽然他们以前也形影不离，但现在仲青还是想告诉所有的人。

他先去看了蜀青，蜀青正在房间里啃蕃茄，马上就要生了，她仍然很镇定。

包括听到了仲青跟卫曦的好消息，她并没有大惊小怪，只是高手风范地点点头：“傻小子终于开窍了。”

仲青回家吃了一顿饭，在桌子上宣布了此事，大家都觉得正常，冯世琳说：“我早就把卫曦当成儿媳妇了，你现在才说，差点母鸡就抱不成蛋了。”

楚青说：“那我们以后跟卫家就是亲家了？卫民知道这件事吗？”

仲青说：“刚刚才定下来，卫民哥肯定不知道，而且，他知道不知道有什么问题吗？”

楚青脸一红：“我就这么问一下，他是她哥，万一不同意呢？”

仲青说：“关他什么事？”

越青说：“是不管卫民哥的事，但是管楚青的事。”

楚青就去撕越青的嘴：“肯定管我的事啊，卫曦要当我的嫂子，你也有一份啊。”

皖青就说：“不要扯上我们，我们是於家人，越青的意思你不明白吗？”

仲青陡然就发现皖青长大了，都会怼姐姐了，虽然他没听懂，但仿佛很厉害的样子。

冯世琳看见乱成一团的桌子，敲了敲碗，和尚念经地说：“吃饭，吃饭！

饭还堵不住你们的嘴吗？”

那边卫曦也告诉了她妈妈，卫妈妈打趣说：“现在才开腔，他没有憋出病来？”

卫曦娇软地靠了她妈一下，说：“已经很不错了，还不到二十，我本来以为还要再等两年的。”

卫妈妈捂着胸口说：“你小点劲，你这一靠，我肋骨都要被你撞断了，都耍男朋友了，还那么莽撞。

说起来仲青真是个好孩子，这次多亏他去把卫东接回来，而且卫东也好像懂事多了。”

卫曦点点头，自豪地说：“猴子哥有大将风范，他的师兄有时候都要听他指挥。”

卫妈妈说：“是的，有些人天生就是当领导的料，我看范宝宝那一大摊子，以后可能要靠仲青来撑了，他这方面懂事倒早。”

卫曦说：“总要优点缺点平衡噻，不然什么好处都让他占完了，别人怎么办？”

文向武也知道了，不过他早就熄火了的，他撇着嘴说：“狗男女，还哄我说只是好朋友，把我当瓜娃子逗。”

卫曦说：“你可不就是一个瓜娃子吗？”

文向武不说话了。

仲青领着卫曦去见师父，师父高兴地说：“你小子能干啊，这么漂亮的老婆都找得到，今天多炒两个菜，收工之后大家喝一台庆贺一下。”

仲青问卫曦想吃什么，今天师父高兴，估计什么难做的菜都会做，只要有食材。

卫曦不说那句“随便啥子都可以”

的话，她大大方方地说：“一直想吃师父做的酸菜鱼，今天就点这个吧。”

酸菜鱼的食材都现成，又是大众菜，现在正当红，仲青很满意这个老婆的聪明和懂事。

新派酸菜鱼的做法要炒料，刀工要求也高，师傅看了仲青一眼，命令道：“今天你片鱼。”

仲青就去选了一条八斤多重的水库花鲢，用刀背把头拍晕，刮掉鱼鳞，再剖开肚腹，抠掉肠肚连腮，留下了鱼泡，用水冲了一下。

接下来就是片鱼了，见他先从颈部切了一切，顺着鱼脊骨往下拉，一直拉到鱼尾的位置，半边的鱼肉就片下来了。

然后再翻过来片另外一边，两边鱼肉一片，就只剩鱼头和脊骨，切成块，这些都是要熬汤的。

片下来的两大块鱼肉，再用更快的小刀斜片成鱼片，不能太厚，也不能太薄，太厚味道进不去，太薄下锅则煮化了。

仲青刚学片鱼不久，动作缓慢，这时候他迫切需要一把自己的菜刀，每个厨师都有自己用惯的菜刀，仲青还没有找到，就借了师兄的用，不是很顺手。

师父纠正了仲青片鱼的几处破绽，好的师傅还可以做到一把刀把细刺都剔出来，仲青的功力未达到，他能够把鱼片薄就不错了。

酸菜是自己家泡的，师父年轻的时候跟温泡菜学过手艺，得了真传，泡菜也是一绝，做的泡菜鱼也是本地一绝。

近两年开始流行酸菜鱼，新式做法，但因为师父的泡菜过得硬，所以味道比别家高出一长截。

师父起泡菜水就跟别家不同，首先要有母水，就是老泡菜坛子的水，这个就是传家宝了，时间越长越值钱，据说温泡菜家的老坛子有五六十年的，从解放前跨度到解放后，国民党逃跑的时候都没把他的泡菜坛子打烂。