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4第四章招牌菜（第3页）

“呃……”

莫倾颜一时间居然不知道该怎么回答了。

就这样普普通通，只能勉强算得上能下饭的菜，居然被吹捧成招牌菜。

还需要预约？

莫倾颜开始怀疑，是不是他的味觉出现了问题。

看到莫倾颜欲言又止的样子，尹依依问道：“怎么，你不喜欢这道菜？”

她以为是这道菜不符合莫倾颜的口味。

所以，又转动了餐桌，将另外一道菜转到了莫倾颜的面前。

“那你尝尝这道菜，这道菜是清蒸的，应该符合你的口味。”

莫倾颜看了一眼转到自己面前的那道清蒸鱼。

这道清蒸鱼，用的是桂花鱼。

一般来说，清蒸鱼，除了鱼的选择外。

最讲究的就是蒸鱼的火候。

蒸鱼的火候要是过了，鱼肉就会老。

要是火候不到，鱼肉又没有熟，鱼腥味就会很重。

其次，就是最后浇上去的酱汁。

面前这道蒸鱼，看上去，火候掌控得很好。

然而，当莫倾颜夹了一块鱼肉放进嘴里的时候，再次皱起了眉头。

这鱼肉很嫩滑，火候掌控确实很好。

鱼肉不错，但是酱汁却一般。

莫倾颜吃得出这酱汁是放了一姜葱，以及些许的香叶，一起煮出来。

淋在刚蒸出来的鱼上。

最后再用热油，激发出酱汁的香味。

如果说这清蒸鱼的鱼肉是躯壳，那酱汁就是灵魂。

然而，厨师为了给鱼去腥，蒸鱼的姜丝明显重了两分。

这也使得酱汁里的姜味，变得多此一举。

两者的姜味加起来，就更加浓烈了。

直接就掩盖住了鱼肉的鲜。

可以说，这道清蒸鱼是失败的。

这就是五星级酒店菜品的水准？

随便街边一个大排档，做出来的菜，都比这酒店做出来的菜好吧？

莫倾颜好歹也是专业学过的。

对这样的菜品，实在是无法容忍。

看到莫倾颜吃了一口鱼肉后，又放下了筷子，还皱起了眉头，以为他又不喜欢吃这道清蒸鱼。

尹依依又道：“你要是不喜欢吃鱼，那就吃别的菜。”

莫倾颜将目光放在了别的菜上。

其它的菜看起来卖相都不错的样子，莫倾颜想着，可能刚才那两道菜，是厨师不小心失误了。

所以，拿起筷子，尝了其它的菜。

然而，其它的那些菜，或多或少，都有各种的不足。