五八小说

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第70章 酿酒（第2页）

陈老五和三个大厨都是自己人，以后可以住在望海楼里。

“五叔，你也看到了，这望海楼每一层你得安排五个跑堂的，不然忙不过来。

这事你自己招人就行。”

“嗯，行，等下我就去招人。”

“对了，还有一个事。

酒水咱们可以选忘忧酒，这酒味道不错。

待会我们带你去店里走一走，谈一下供货。”

陈三平和扶摇带着陈老五在府城转了几圈，对当地有个简单认识。

陈三平没有过度干涉，留下一千两作为初始经费便回到了弋阳县。

陈三平曾经跟陈老五彻夜长谈，酒楼开业活动已经定好，现在他只想做甩手掌柜。

回到弋阳县，陈三平在县城买了不少锅和大缸。

当天晚上，店家便把东西送到了家里。

“老三，你弄了这么多大缸做什么？”

陈三平回道：“爹，我打算酿酒。

你等着，儿子这酒绝对好喝！”

老爷子兴趣缺缺，出去遛弯去了。

陈三平挑选优质的粮食，大米，将其洗净并浸泡在水中，让它们充分吸收水分。

随后，这些粮食被蒸煮，使其变得软烂。

接着，蒸熟的粮食被摊放在晾席上，待其冷却。

这时候，陈三平才会将特制的酒曲均匀地撒在粮食上，然后将其搅拌均匀。

酒曲中的微生物会在这个过程中发挥重要作用，它们分解粮食中的淀粉，产生酒精和各种香味物质。

完成这一步后，再将混合物放入大缸中，进行发酵。

在封闭的环境中，微生物们会悄然工作，将糖分转化为酒精。

发酵过程需要时间和耐心，大概要经历数日甚至数周。

第一次制作，陈三平只弄了一百斤粮食，根本用不上大缸，只用家里的小水缸就足够了。

在酒水发酵的同时，陈三平也没闲着。

让人把剩余装备打造好后，他在后院组装了一个蒸馏设备。

这些设备由铜器和陶瓷制成，其外观犹如一件精美的工艺品。

蒸馏设备的主体是一个高大的蒸锅，锅顶有一个弯曲的长颈，通过这个长颈，蒸汽可以上升到一个冷凝器中。