五八小说

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来酒楼吃火锅的客人不少，但总也比不上小寒大寒那段时令的光景热闹。

史如意对此早有预料，一点一点把安阳招牌当家菜搬出来——“蜜汁叉烧”

、“三黄油鸡”

、“卤水鹅掌”

、“香芋扣肉煲”

、“煲仔饭”

……

各式羹汤粉面，点心小食，无论是宴食请客，还是闲来自家吃个早茶，都是再适合不过。

雨水刚过，田间地里不少青芽便冒出来了。

迎春既到，怎能不食春饼？

此时的春饼、春盘还是富家士庶之家才会弄的玩意，宫中亦有立春赐春盘的习俗，以示圣上恩宠。

当年她们还在云府里时，史如意娘亲温妈妈也常做春饼来吃，是把菜肉都细细切成丝，面皮下锅炸至金黄，尝起来皮薄酥脆。

史如意颇有些怀念“娘亲的味道”

，但炸物好吃是好吃，太容易上火，若是搭配火锅就不太适宜。

于是就琢磨着，用鸡子、细盐、麻油、葱花打和成面糊做饼。

在鏊子上把饼烙熟，薄若蝉翼，大若茶盘，口感润滑细嫩，有些类似于她前世上学时常吃的鸡蛋饼，只比那做得更薄些，嚼起来也更筋道。

一盘切丝的时令菜蔬，有豆芽、菠菜、芥菜、韭黄、胡萝卜丝……热热闹闹，鲜嫩水灵，凡是地里长的全被揪上来了。

史如意在碟里铺开一张大饼，用筷箸拣了些爱用的菜丝，抹上面酱卷细筒，放到嘴里嚼啊嚼，满意地眯起眼睛。

外皮柔嫩，菜芯丝丝缕缕，满满的新鲜水汽，很有几分春天的味道。

怪不得苏大学士有诗句云，“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”

虽然里头没有放肉，味道也丝毫不输，清雅也是一种难得的享受啊。

史如意正在心中感慨，不料听见吭哧声响，扭头，就见香菱从炉子里把烤鸭捞出来，舞刀极快，鸭肉飞成薄片。

翠丫和阿武在旁边守着，满脸期待，哈喇子都快要流下来。

史如意：“……”

她怎么忘记了，自个儿身边都是一些无肉不欢的生物。

史如意只做过一次北京烤鸭，奈何香菱记得这么清楚，看到大饼就自动触发了身体的对应动作。

史如意叹息一声，很快就欢乐地加入到了肉食大军之中。

见识过煎饼卷万物，她的经验比香菱还是要丰富多了，指挥翠丫去集市买两块卤好的猪头肉，让香菱起锅，做牛肉渣子——牛肉切碎、芹菜切碎，加葱姜蒜辣椒花椒暴炒，热辣生猛，有不少人就爱吃这口。

史如意自个儿炸些小黄花鱼，这黄花鱼又叫“报春鱼”

，早春时不过拇指大小，炸的透骨酥脆，洒上盐来卷饼，风味真是一绝。

恰巧，上回给了只野鸭作年礼的那孙大郎送肉来，殷勤替她们扛到后厨。

他一进院子就鼻孔翕动，瞧见桌上春盘，纳闷笑道：“小娘子这是在做什么吃食？花样多的似把整个集市都搬来了。”

听史如意解释，那孙大郎才恍然，“我们却是没这么多讲究的，地里洗个萝卜，给小儿啃几口就算数了。”

史如意眉眼弯弯笑起来，让阿珍装一碟子春饼，给那孙大郎带回去，“就当给底下小儿尝尝鲜。”

这春饼一经推出，就受到了广大京城民众的热烈欢迎，没有只来一张就喊停的，大人少则六七张，小童也能摸着滚圆肚子吃上两张。

往来客人络绎不绝，堂食挤不上，就带自家食盒来装盘带走。

史如意送春饼到颜府中去，尝到了宫中御赐的“五辛盘”

，比较一番，觉得这回还真是自家的春盘胜出了。

回到酒楼，史如意一眼瞅见熟悉的主仆俩。