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9第 9 章(第3页)

仔仔细细的数了两遍,确认二十二个,然后交了出去。

倒面粉的时候,沈来两眼紧盯着,有一点撒桌上,他都捏起来丢陶盆里。

王春霞看着也没说什么,来换面粉的基本都这样。

回去的时候,沈来不像去村长家那么疯跑,走的小心翼翼的。

他用胳膊护着陶盆,不让面粉散出去一点。

到家把陶盆安稳的放桌上后,沈来才彻底的松一口气。

面粉虽然有些灰,不似精细磨了多遍又筛过许多次的白面颜色好看,但麦香味却很浓郁。

是纯手工,无添加的好面粉。

沈来眼神充满期盼的盯着陶盆,希望能留一些出来,让他生日的时候能有好吃的面条。

做包子和馒头,需要老面引子和面碱或是小苏打。

酸碱中和,能让做出来的面食蓬松柔软,激发更多的麦香,短时间内即便是放冷了,也不会干硬。

但是量和比例也有讲究,多了少了味道都难吃。

凌星前世隔三差五的做,还是比较熟练的。

揉了少量的面团,放在用开水烫过后晾晒干的陶碗里,等面团发酵成老面引子,需要一定的高温和时间。

因为天冷,创造合适的温度是唯一比现代麻烦的。

凌星想了一下,只能征用煮药的小泥炉。

柴火用的少,上面的温度不是很高,靠近了有暖意。

碱比起面引子得到要轻松很多,灶膛里的草木灰有一堆,凌星拿陶盆取出一些,加水搅和放置澄清。

变得干净的上层碱液,还需要再用布过滤几遍。

最后就能取用。

面引子就没那么简单,那小泥炉就放在东头房里面,凌星方便看着。

装着面引子的陶碗,用布巾包裹着,放在小泥炉上的边缘。

凌星根据柴火的量,来控制温度。

这活只能他来做,夜里起来看好几次,就怕弄坏了。

沈来睡的沉,一点都没察觉身边的凌星一夜起来好几次。

他以为自己会因为睡床太兴奋,导致睡不着,没成想一觉睡到天亮。

起床后沈来蹲泥炉边上看了一会,想伸手掀开布巾看陶碗里的东西,但最后还是压制住没看。

他皮是皮了些,可也害怕真的因为自己坏了事。

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