五八小说

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第39章（第2页）

肉联厂的江国平能给她弄来不少猪下水，不卤猪杂，更待何时。

而且安河这边的人，平时改善生活的时候，就有买熟肉的习惯。

回去香油、醋一调味儿，配上小酒一酌，那叫一个美。

熟肉她不准备走低价策略。

安河市面上的熟肉摊一般不给调味，她店里是要调味的，配上洋葱、香菜调，旁边炸好的花生米另算价格。

熟肉既可以在店里吃，也能买回家。

默认调味，不想调的一斤便宜两分钱。

林珊娘仨白天忙着卖包子，夜里不停地做卤肉，试包子馅儿。

猪下水味道不好，需要好好去腥，还要让肉既有卤味又不失本身的鲜味，所以这个时候的卤肉方子很难求。

但是在后世互联网上，一大堆教人怎么做的卤味的。

林珊列出好几个方子，每晚都会跟林红一块儿加加减减，尝试哪一个方子做出来的好吃。

他们准

备主卖猪头肉，心肝肺和大肠做辅助。

由于这些不同的部位，需要的火候不同，更是要试很多次才能拿捏出下锅的最佳时间。

搞了一个星期，天天弄得满屋满院都是肉味儿，才终于卤出了既有卤香又有肉香，还带有独特鲜味，且一点都不腥的熟肉。

包子馅儿也是如此，试来试去，最终留下了酱辣豆腐和腐乳肉两种馅儿。

这两个都是林珊上辈子爱吃的包子馅儿，非常清楚里面调味料都有什么，试着做出来之后又按照林红的意见，添添减减一些比例，最终才确定下来。

新品做好之后，林珊挨个送到王大娘、郭有财和周婶子家去了，请他们尝尝味道，给些意见。

结果一个个的反馈都是太好吃了，赶紧开卖。

熟肉摊最受欢迎的猪头肉定价1.5元一斤，猪肝猪肺猪心1.3元，大肠9毛。

大杂烩一斤卖1.25元。

虽然这些肉洗得时候麻烦，但是利润大啊。

林珊这次虽然没有走低价策略，但也不会狮子大开口，定价只比其他市面上的熟肉贵了1毛而已，况且她还管调味。

装修快收尾的时候，林珊去集市拼了八套旧桌凳，统一刷成白色。

然后再把原先玻璃上的那些“烧饼”

字样洗掉，重新写上自家卖的包子、熟肉和汤面类型。

最后再趁一个人少的下午歇一下业，把中间的墙打掉，砌一下毛边，装修就大功告成了。

产品和装修都搞定之后，就是招工了。

赵桂花有点想让赵福的老婆王芳过来帮忙，林珊觉得不合适。