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20第 20 章（第1页）

刘导打来电话：“小沈啊，推荐你去的美食剧组怎么没去？现在节目已经开始拍了，听说还请来了国际料理大师汤普森坐镇，你知道这是一个多好的机会吗！”

沈三元：“我好像没有找到那个剧组在哪……”

刘导沉默片刻，叹了口气：“那你现在在干嘛？”

沈三元欢欢喜喜回答：“在准备新品啊——葱开面！”

对面又是片刻的沉默，随后刘导：“给我留一碗，我一会儿过来吃。”

一个女声急急忙忙凑近：“还有我！”

沈三元：“好嘞！”

————

葱开面，即葱油开洋拌面。

用的是不一样的小阔面，这种面在大汤锅里煮后仍有很强的韧劲，再把特制的葱油往里一拌，既爽滑，又弹性十足，香味更是浓郁得十里之外都能闻到。

揉好面后，沈三元开始熬葱油。

葱要选得好，不能粗也不能太细，否则不香。

将青葱白和少许京葱白按比例投入油锅里，小火慢熬，让葱里的香味慢慢滲进油里，在炉火的作用下，缓缓相融，直到散发出恰到好处的葱油香。

随即取来开洋——即去了头的虾干，都是经过沈三元精挑细选的，当年晒制，个头够大、味道够鲜，用上好的黄酒浸没，接着加入生抽、白糖，一起煮透。

一时间，浓郁的葱油香、开洋料汁香同时爆发出来，萦萦绕绕，香飘十里。

吕洋就是闻到这阵香味后循着味道找过来的。

还未走近，他的大嗓门就传了过来：“老板，你这是做的什么面？怎么这么香。”

沈三元回答：“葱开面，13元一碗，要来一碗吗？”

吕洋纳闷道：“什么葱开面？没听说过。”

又听沈三元道：“用葱油熬的。”

“那不就是葱油拌面嘛！

13块，有点贵了吧？”

沈三元好脾气地回道：“还是不一样的，特熬的葱油，再加上开洋，这个价格不会贵。”

“商家都这么说。”

嘀咕了两句，吕洋到底还是在桌边坐了下来，“刚好饿了，来一碗吧！”

沈三元便去抻面了。

这面抻得又和清汤面不一样，清汤面细，吃进嘴里利利落落的，清爽至极，而小阔面则和它的名字一样，要更扁、更宽，这样才能把葱油牢牢包裹在其中。

抻好的面条往热锅里一投，随着咕嘟咕嘟冒起的气泡沉沉浮浮，像飘扬的彩带似的，只是不如彩带那般绚丽多彩，泛着黄的白，是小麦的颜色。

吕洋拿着手机在打电话。

对面：“吕哥，你去哪儿了，什么时候回来？那个小祖宗又在闹了。”

吕洋：“让他闹。

你别理他，他自己就消停了。”

对面有些迟疑：“这样能行吗？怎么说也还只是一个十几岁的孩子……”

吕洋满不在乎：“能在圈里混这么多年的，就算是孩子也早就成精了。