五八小说

手机浏览器扫描二维码访问

老李的武汉夜市传奇（第4页）

4出炉装盘：-检查熟度：-烤制时间到后，用筷子轻轻插入猪蹄，如果能轻松插入，说明猪蹄已经熟透。

-如果猪蹄还不够软糯，可以再烤10分钟。

-撒白芝麻和葱花：，！

-出炉后，将猪蹄取出，撒上适量白芝麻和葱花作为装饰。

5享用：-将烤好的猪蹄端上桌，趁热享用。

-可以根据个人口味，搭配辣椒酱、蒜蓉酱等调味酱料。

---小贴士：1猪蹄的选择：-最好选择前猪蹄（猪手），肉质较多，胶质丰富，口感更好。

2焯水的重要性：-焯水可以去除猪蹄的腥味和血沫，使烤出来的猪蹄更加干净无异味。

3腌制时间：-腌制时间越长，猪蹄越入味。

如果时间允许，可以腌制过夜。

4烤制火候：-烤制时要注意火候，避免烤焦。

如果猪蹄表面颜色过深，可以适当降低烤箱温度。

-烤制时间也要根据猪蹄的大小和厚度灵活调整。

5蜂蜜水的使用：-刷蜂蜜水不仅可以增加猪蹄的光泽，还可以使猪蹄表面更加香甜可口。

6调味调整：-可以根据个人口味，调整调料的用量。

例如，喜欢甜味的可以多加一点糖，喜欢辣味的可以多加一点辣椒粉。

烤猪蹄是一道美味可口、充满烧烤风味的菜肴。

通过合理的腌制和烤制方法，可以使猪蹄外酥里嫩，香气四溢，令人垂涎欲滴。

希望你也能在家中尝试制作这道美食，享受烤猪蹄带来的美味和乐趣。

烤仔排（烤小排）是一道非常受欢迎的烧烤类菜肴，外焦里嫩，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。

烤仔排的关键在于排骨的腌制和火候的掌控。

以下是详细的烤仔排制作方法，包括腌制、烤制以及调味技巧。

---烤仔排制作方法材料：-主料：-猪仔排：15公斤（斩成5-6厘米长的段）-姜片：5-6片-葱段：适量-料酒：2汤匙-腌料：-生抽：3汤匙-老抽：1汤匙（调色）-蚝油：2汤匙-白糖：1汤匙-盐：1茶匙-白胡椒粉：1茶匙-五香粉：1茶匙（可选）-辣椒粉：1茶匙（可选，根据个人口味）-孜然粉：1茶匙（可选，增加烧烤风味）-蒜末：2茶匙-姜末：2茶匙-花生油：2汤匙-其他：-蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合）：适量（用于刷仔排表面，增加光泽）-白芝麻：适量（用于撒在烤好的仔排上）-葱花：适量（用于装饰）工具：-烤箱或炭火烤架-烤盘或烤网-刷子（用于刷蜂蜜水）-刀和砧板-保鲜膜---步骤：1准备工作：-处理仔排：-将猪仔排斩成5-6厘米长的段，用清水冲洗干净，去除血水。

-捞出仔排，用厨房纸吸干表面水分，备用。

-焯水：-将处理好的仔排放入锅中，加入足量的冷水，加入姜片和葱段，倒入料酒。

-大火煮沸后，继续煮5分钟，去除仔排的腥味和血沫。

-捞出仔排，用温水冲洗干净，沥干水分。

2腌制仔排：-调制腌料：-在一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末和花生油，搅拌均匀，调成腌料。

-腌制仔排：-将焯水后的仔排放入腌料中，充分抓匀，使每一块仔排都均匀裹上腌料。

-用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱腌制至少2小时，最好腌制4小时以上，甚至过夜，以便仔排更入味。

3烤制仔排：-预热烤箱：-将烤箱预热至200°c。

-烤制：-将腌制好的仔排均匀地摆放在烤盘上，注意不要重叠。

-将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约30-40分钟。

-中途翻面和刷蜂蜜水：-在烤制过程中，每隔10分钟将仔排翻面一次，并用刷子将蜂蜜水均匀地刷在仔排表面，以增加光泽和风味。

-如果喜欢更焦香的口感，可以在最后10分钟将烤箱温度调高至220°c，并打开烤箱的风扇功能。

4出炉装盘：-检查熟度：-烤制时间到后，用筷子轻轻插入仔排，如果能轻松插入，说明仔排已经熟透。

小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！

-如果仔排还不够软嫩，可以再烤10分钟。

-撒白芝麻和葱花：-出炉后，将仔排取出，撒上适量白芝麻和葱花作为装饰。

-可以根据个人口味，搭配辣椒酱、蒜蓉酱等调味酱料。