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北方人北方菜（第3页）

5加入适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。

6用水淀粉勾芡，即可出锅。

食客点评：-吴老师：“这扒肉条，酱香浓郁，肉质软烂，是一道非常适合下饭的菜。”

第九章：河北炸饹馇盒——香脆可口，风味独特特点：外酥里嫩，香气扑鼻食材准备：-绿豆面200克-猪肉末100克-鸡蛋2个-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-食用油适量烹饪方法：1绿豆面加水调成糊状。

2鸡蛋打散备用。

3热锅凉油，倒入绿豆面糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄，盛出备用。

4热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

5加入猪肉末，大火翻炒至变色。

6加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

7将炒好的肉末均匀铺在绿豆面饼上，卷成卷。

8将卷好的饹馇盒切成小段，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。

9撒上葱花，即可上桌。

食客点评：-刘嫂子：“这河北炸饹馇盒，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的小吃。”

第十章：蒜爆鱼——蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！

特点：蒜香四溢，鱼肉鲜嫩食材准备：-鲈鱼1条-蒜100克-姜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-清水适量-香菜适量烹饪方法：1鲈鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2蒜切末，姜切片备用。

3热锅凉油，放入姜片爆香。

4加入鲈鱼，煎至两面金黄。

5加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6加入蒜末，继续煮2分钟。

7撒上香菜，即可出锅。

食客点评：-老孙头：“这蒜爆鱼，蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道非常适合配酒的菜。”

第十一章：腊八蒜——酸甜可口，爽脆开胃特点：酸甜可口，爽脆开胃食材准备：-大蒜500克-米醋300毫升-白糖2勺-盐适量烹饪方法：1大蒜剥去外皮，洗净，沥干水分。

2将大蒜放入干净的玻璃瓶中，加入米醋、白糖、盐，搅拌均匀。

3盖上瓶盖，密封保存，放置在阴凉处腌制10天左右。

4腌制好的腊八蒜，酸甜可口，爽脆开胃。

食客点评：-吴老师：“这腊八蒜，酸甜可口，爽脆开胃，是一道非常适合配粥的小菜。”

---通过这个故事，我们看到了老李在面对不同地域美食时的探索精神和学习态度，以及他如何将北方菜的精髓与自己的创新完美结合，打造出令人惊艳的美味佳肴。

希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！

：（）老李小酒馆