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第21章 沙瓤西瓜烤排骨（第2页）

回到家后，廖初先去处理牛奶，果果自己乖乖趴在桌子上画画，用的正是刚买的水彩笔。

如果要细分奶酪棒的原材料，具体可以分为牛奶和奶酪，而奶酪又可以通过鲜牛奶获取，所以廖初也只买了鲜奶。

牛奶煮开后保持微微翻滚的状态，挤入新鲜柠檬汁，然后顺着一个方向轻轻搅动，过一会儿，就会看到牛奶渐渐变成一种类似豆腐花的状态。

基本原理与卤水点豆腐差不多。

廖初拿出干净的纱布，倒入“豆腐花”

后挤干，然后放到模具内冷藏定型。

这就是奶酪，可以做蛋糕，也可以直接抹在面包上吃，奶香味特别足。

而挤出来的半透明**，就是乳清，含有丰富的蛋白成分，也是一种很好的材料。

优秀的厨师从不浪费任何一种食材，他准备烤点乳清面包，抹果酱、豆沙或者乳酪都很好吃。

廖初挖了几勺面包粉，直接用乳清代替水和面团，加入盐和酵母，反复揉到成膜，这才放到一边发酵。

“舅舅看我画的画！”

果果举着画本跑过来。

廖初认真看，嗯……

火柴棍儿开会？

“这是太阳，这是我们的家，”

果果用小短指头指着上面鲜艳的色块，一本正经地说讲解，“这是舅舅，这是果果！”

“舅舅”

是一根细长而诡异的黄色棍状物，上面一颗刚才被廖初当成火柴头的黑色圆点，应该就是脑袋。

“果果”

的棍状物矮胖一点，黑球下方斜伸出另一条细细的分叉的枝条，嗯……手臂？

“果果很有创造力。”

廖初非常谨慎地说。

小姑娘两只大眼睛笑成月牙状，“送给舅舅。”