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第463章 山庄厨房变革（第1页）

四柱初到山庄，本想着能好好放松几日，可骨子里对工作敏锐的洞察力，让他在第一天就察觉到了厨房存在的诸多问题。

食材摆放杂乱无章，卫生状况也不尽如人意，一些烹饪设备还老旧不堪，这一切都让有着丰富工作经验的四柱忍不住皱起了眉头。

而此时，沐清怡和欧阳菲菲也正心急如焚地准备找四柱帮忙。

沐清怡是山庄的经理，她一心想要把山庄经营好，可厨房的问题却像一块大石头，沉甸甸地压在她心头，让她寝食难安。

欧阳菲菲则是负责山庄餐饮推广的工作人员，厨房的现状直接影响到她的工作成果，美味的菜品难以产出，她的推广工作也处处受限。

“四柱，可算找到你了。”

沐清怡远远地看到四柱，立刻快步迎了上去，脸上带着焦急与期待。

欧阳菲菲也紧跟其后，眼中满是求助的神色。

四柱笑了笑，说道：“我刚也发现厨房问题不少，正想着和你们聊聊呢。”

三人来到了会议室，沐清怡率先打开了话匣子：“四柱，你也看到了，厨房现在乱成一团糟，客人投诉越来越多，我们得赶紧想办法整顿。”

欧阳菲菲也在一旁附和：“是啊，现在我们的菜品口碑直线下降，这对山庄的影响太大了。”

四柱认真地听着，不时地点头。

等她们说完，四柱沉思片刻后说道：“目前来看，厨房的问题主要集中在管理和设备两个方面。

食材管理缺乏规范，卫生标准不达标，设备也急需更新换代。”

沐清怡和欧阳菲菲对视一眼，都从对方眼中看到了认可。

沐清怡连忙问道：“那你觉得我们该从哪里入手呢？”

四柱有条不紊地说：“首先，我们要制定一套严格的食材采购和储存标准，明确食材的进货渠道，确保新鲜和安全。

对于食材的储存，要按照类别、保质期等进行分类存放，定期清理过期食材。”

欧阳菲菲一边听，一边在笔记本上认真记录着。

“其次，厨房的卫生必须加强管理，制定详细的清洁流程和标准，责任到人。

每天要进行全面的清洁和消毒，保证厨房环境干净整洁。”

四柱接着说道。

沐清怡不住地点头：“这些都没问题，我们可以马上安排落实。

那设备方面呢？”

“设备的话，我们需要列出一个清单，看看哪些是必须更换的，哪些可以进行维修。”

四柱说，“不过更换设备需要一定的资金投入，这可能需要和上面沟通一下。”

沐清怡皱了皱眉头：“资金确实是个问题，我会尽力去争取的。”

接下来的日子里，四柱全身心地投入到了厨房的整顿工作中。

他亲自带领厨房员工进行卫生清理，手把手地教他们如何正确摆放食材，如何按照标准进行烹饪。

沐清怡则忙着和供应商沟通，确保食材的质量和供应稳定。

欧阳菲菲也没闲着，她利用自己的人脉，四处寻找合适的烹饪设备供应商，同时还策划了一系列新菜品的推广方案。

在整顿的过程中，难免会遇到一些阻力。

有些厨房员工习惯了以往的工作方式，对新的标准和流程不太适应，甚至产生了抵触情绪。