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第55章 实地实习(第2页)

“谢谢学姐啊。”

沈墨笑着接纳学姐的夸奖。

“谁夸你了,我是说学园给我派个冠军过来这件事办的还不错,不就是个秋季赛冠军吗,谁没拿过一样。”

说罢水原冬美率先推门进入餐厅。

沈墨也想起来了,这位学姐貌似有些天然黑和毒舌的属性,也没放心上,跟着一起走进店中,直奔后厨。

后厨的面积并不狭小,而且收拾得干净整洁,要说最有意式餐厅特色的就是角落里的披萨炉了。

此时厨房里已经有几个人正忙着准备工作,水原冬美拍了拍手冲众人说道:“看这边看这边,这是今天学园派过来的实习生沈墨,是今年的秋季选拔赛冠军,所以大家使唤他的时候不要客气!”

沈墨一笑冲众人打了个招呼,水原冬美也给沈墨依次介绍起了众人:“那个是副主厨清水太郎,旁边的是厨师木村建一,这位是负责甜品糕点的森美咲,以及披萨师傅野口翔太。”

众人都跟沈墨打过招呼后,水原冬美最后说道:“还有我,这里的店长兼主厨,你这会就帮忙先备菜吧,一会忙起来了你就先负责洗碗,同时多看多学,明白了吗?”

“明白!”

这套流程沈墨可太熟了,很快就被披萨师傅野口翔太叫过去切番茄了。

“去掉蒂部,从顶部到底部切成均匀厚度的圆片…”

话刚说完,沈墨这边也已经切完了一枚番茄。

“主厨,这家伙挺强的嘛。”

野口翔太转头向水原冬美说道,接着搬出来一大筐番茄,“这些,都切了吧。”

今天毕竟是第一天来,没有规定早上到岗的时间,所以沈墨其实来得并不算太早,众人已经准备了一段时间,沈墨切完番茄就已经没什么要忙的了。

“哦,切完了啊,那要不帮我揉面吧。”

野口继续安排工作,“来,这是酵母水,刚好是那一盆面粉的用量,你应该知道怎么和面吧?”

沈墨有些无语,也不知道这位野口翔太到底是照顾自己呢,还是质疑自己呢,点了点头,把酵母水分多次倒入盆中的面粉里,同时搅拌直到形成面絮,然后开始发力揉成面团。

在旁边的工作台上撒上面粉,沈墨掌根发力,揉了有十几分钟的时间,将面团放回盆里,盖上一块湿布同时问道:“野口前辈,这面一般发酵多久啊?”

“嗯,一两个小时吧,主要看膨胀的体积,比原体积翻个倍就差不多了。”

另一边,野口又盛出一盆面粉递给沈墨,“继续吧,披萨也算是我们店的招牌菜之一,面团揉多少都不算多。”

忙完面团,时间已经到了中午,外面已经陆续有客人落座了,整个厨房也有条不紊得忙碌起来。

此时还没有脏盘子端进后厨,沈墨就开始观察旁边的木村建一做菜。

沈墨没记错的话,意大利菜第一个上的应该是开胃酒,这一步由前厅的服务人员完成,而木村建一此时正在用番茄和蒜末烤面包,这应该就是前菜了,用来唤醒食客的味蕾。

“好久没有这种在一旁看着别人做菜学艺的感受了啊。”

沈墨不禁有些怀念起了年轻时的时光。

:()给食戟之灵来点小小的中餐震撼

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