五八小说

手机浏览器扫描二维码访问

第77章(第1页)

人?经过这里时?,总掀起一阵盐味与烟味并存的风。

乔琬戏称:“若你们谁十日不洗澡,只要站在这下面也闻不出?来?。”

虽然没?有十日,但上一次洗澡还在五日前的阿岁顿时?红了脸,缩着脖子往后?躲了躲。

阿余好事地嗅了嗅,什么也没?嗅出?来?,便摆手道:“那样也太?恶心了。”

当晚,阿岁就往茅屋外的墙角处偷偷摸摸倒了一大桶脏水。

这些腌腊物花了大功夫,光是买盐花的银子,就足够乔琬心疼一阵的了。

但是看着满满一房梁的肉,刚刚浮起的那点?子心疼也就烟消云散了。

如今店里收入稳定,一日流水就有十余两?银,这些只不过算小钱而已。

乔琬心中?全是成就和满足感,甚至开玩笑道:“这下就算是闹灾年,有这冰窖存冰、这口井吃水,配这些腊肉也足够咱五人?关起门来?躲三个月了。”

毕竟腌好的腊肉若储存得当,至少可以保存三个月之久,藏于冰窖中?甚至可以储存一年以上,且随着时?间的推移,风味愈浓。

对于只有重大节日才?会杀禽畜取肉的农户来?说,腊肉无疑对是当下吃不完的肉最好的处理方式。

由于□□地广物博,南北差异,各地居民在对腊物种类的选择上都很有自己的一套心得,各自为王,致使腊货的种类纷呈。

而以口感取胜,调和了众口味、广受好评的腊肠、腊豕肉等,又因各地处理方式的不同而风味迥异。

最常见的,有晾晒、腌制、烘烤、烟熏。

最出?名的,当属广式、湘式、川式腊肉,不过在乔琬的私心里,赣式腊肉也始终占据了一席之地。

广式腊肠便是常见于后?世各烧烤摊、火锅店里的那一种,不经过烟熏,自然风干,中?等程度的咸味里带了一丝甜,又散发着独特的酒香,甘香醇厚,俘获了绝大部分年轻人?的味蕾。

川式腊肠中?则加入了大量的辣椒和花椒,另外,带有烟熏风味的川式腊肉也十分出?名。

进入腊月以后?,川民家家户户都会将腌好的肉挂在灶口挂架上,灶内青烟袅袅上升,文火熏制。

往往在熏时?还会加入柏枝、橘皮,柚皮等香料,松烟清馨,熏制好的腊肉色红似火,肥肉透亮,自有一股特殊香气。

会吃的往往会将新熏的肉再?晾段时?日,等肉熟化后?才?吃,这其实跟普洱茶熟化是一个道理。

吃之前再?记得用?淘米水洗掉外面一层油烟,炒辣椒、蒜薹都很合适。

而赣式腊肉,纯粹是乔琬一直在寻找的童年记忆里的味道。

红砖青瓦的双层自建小楼,还有风味特殊的藜蒿炒腊肉,那股清苦又带着点?草香的奇怪滋味,长大离开江西之后?再?也没?吃到。

在家里,萝卜干炒腊肉是最常吃的,因为总有存货。

酸辣脆爽的萝卜干搭配着咸香的腊肉是小姨的最爱,小的时?候,外地打?工的小姨每次回来?,再?出?发前,外婆跟大姨都会塞好多自家腌的小菜跟腊肉进她那漂亮时?髦的行李箱,看着违和又拥挤。

长大之后?轮到自己,乔琬却没?有了小时?候的嫌弃,而是满满的安心。

满心谋算着,这些至少又够吃两?个月了。

家里腌的萝卜干去煎蛋、炒腊肉、或者没?胃口的时?候煮些白粥配着吃都很开胃,小时?候却不识货,总喜欢去寻那萝卜干里藏着的青豆。

热门小说推荐
官梯险情

官梯险情

叶峰一踏上官梯就遇到两类险情一是多种危险的感情,二是各种惊险的官斗。叶峰三十六岁就被提拔为县教育局副局长,从报到那天起就被卷入这两种险情的惊涛骇浪中。他是草根出生,却有顽强的意志和搏击风浪的能力,他像一叶小舟在惊险莫测的宦海里沉浮出没,劈波斩浪,扬帆远航,步步高升。...

官途,搭上女领导之后!

官途,搭上女领导之后!

草根男人赵潜龙怀揣为民之念,投身仕途。且看他如何一路横空直撞,闯出一条桃运青云路,醒掌绝对权力醉卧美人膝...

永恒之门

永恒之门

关于永恒之门神魔混战,万界崩塌,只永恒仙域长存世间。尘世罹苦,妖祟邪乱,诸神明弃众生而不朽。万古后,一尊名为赵云的战神,凝练了天地玄黄,重铸了宇宙洪荒,自碧落凡尘,一路打上了永恒仙域,以神之名,君临万道。自此,他说的话,便是神话。...

权力巅峰:从城建办主任开始

权力巅峰:从城建办主任开始

官场是什么?官场是权力的游戏。官场远比江湖更为险恶。千帆竞渡百舸争流!跨过去那就是海阔任潮涌风劲好扬帆!官场的规矩是什么?正确就是官场的最大规矩!重活一世。刘项东洞悉一切。他不仅能正确,还会一直正确下去!重生是风自身为鹏大鹏一日同风起,这辈子,我刘项东要扶摇直上九万里!...

官狱

官狱

官场,是利益的牢笼胜利者,在人间炼狱失败者,在人间监狱。爱与恨,恩与怨,熙熙攘攘,皆为利往...

医道官途

医道官途

天才中医凌游,在大学毕业后为逝世的爷爷回村守孝三年,并且继承了爷爷生前经营的医馆三七堂。可突然有一天,一群大人物的到来,让他的人生出现了转折,本想一生行医的他,在经历了一些现实的打击之后,他明白了下医医人,上医医国的道理,为了救治更多的人,从而毅然决然的走向了官场,游走在政军商等各种圈子。从赤脚郎中,到执政一方,从懵懂青涩,到老成练达,看凌游如何达成他心中安得广厦千万间,大庇天下寒士俱欢颜的崇高理想。...

每日热搜小说推荐