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途径财大,接上甄妤师姐,大家一起去研究所。
到了研究所,刘经理似乎比前两次来更热情了。
私下打听,才知道原来是研究所的一把手对这个奶茶项目非常满意,对刘经理多有赞赏。
应该是升职在望了。
周不器一开始递交上去的需求清单,是20多款奶茶配方。
后来经过先后多次的协商讨论,以及校园奶茶的现实情况,最后定下了四款基本配方——醇香口味(绿茶),甜腻口味(绿茶),醇香口味(红茶),甜腻口味(红茶)。
所有的奶茶,都可以根据这四款基本配方,添加相应的水果、色素、奶油而成。
没错,是水果!
在配方的研制方面,周不器给了研究所极大的信任,对刘经理的建议也大多数采纳。
他们是专业人士,很多建议是非常亮眼,具有突破性的。
现在,全国流行的都是珍珠奶茶,即宝岛奶茶。
研究所这边完全舍弃“珍珠”
,而是采用了生鲜水果为固态辅料,不论是从食品安全和奶茶口味来说,都要更上一筹。
差的也就是口感了。
糯米珍珠咬着更爽,水果没什么嚼劲。
但是没关系,刘经理说了,这些问题,他来解决。
这里是首都食品研究所,影响力辐射全国,有“拯救”
国民食品口味的责任。
首都嘛,要有表率作用,这是政治意义。
在品尝阶段,甄妤给出了建议,说绿茶的甜腻版不太友好,还是红茶更适合女生。
陈东则是说绿茶的醇香口味更适合男生。
马平山细想了一下,说道:“咱们是大学生,学校和社会有一个最大的区别,就是消费能力有限,而且有更大的潮流倾向。
我认为,应该最大限度的压低奶茶成本,在售价方面做出退让。”
刘经理深感认同,“说的好,水果奶茶的成本,一定比珍珠奶茶要高,高出一倍都不止,听说你们还不用那种软体塑料杯?那成本就更大了。
要想有竞争力,就必须压低成本。”
马平山道:“提高效率,就是压低成本的最佳方法。
精简、专一,往往是高效率的保证。
所以我认为,我们只选两款基础配方就好了,绿茶的醇香款和红茶的甜腻版,针对不同性别的用户。”
陈东沉思道:“嗯,更少的配方,会缩减培训时间,减少业务员的工作难度,更利于流水化操作,这有助于我们连锁店的长线推广。”
甄妤挽了挽头发,说道:“这是一种与现行奶茶店完全不同的商业模式。
跟美国那边的st超市差不多。
现在的大超市,很多物品都是琳琅满目,种类齐全,这给顾客们造成了极大的选择困难,也增加了顾客的认购时间,减少了超市单位时间内的人流量。
相反,st则不同,每样商品只选最经典的几个爆款,顾客去后,没有过多的挑选余地,直接拿货走人,这大大提升了顾客的采购效率,节约了时间,也提升了超市单位时间的人流量,不会出现超市内爆满的情况。”
,!
陈东眼睛一亮,笑道:“对,是应该寻找不同的商业模式。
这几天,我去三里屯那边跑了几十家奶茶店,给我的最大感触就是奶茶种类太多了,各种口味都有,简直是选择困难。”
马平山道:“淡季倒还好说,如果是旺季,大学的奶茶店一定要排长队的。
如果让他们选择困难,每个人买奶茶的时候都要长时间思考,这会严重降低效率。
如果让他们没有选择空间,轮到他们了只能拿货走人,无疑会大大提升效率。”
这几个大学生越聊越过瘾。
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