五八小说

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第24章（第1页）

接着做白菜木耳炒猪肉，猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。

将猪瘦肉放调料腌制10分钟。

锅内放油，烧热放入猪瘦肉，用筷子划开，炒至猪瘦肉八成熟时，加入辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。

最后再加入白菜叶，盐及白糖，炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油，翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。

最好炒一个蕃薯叶菜，两个肉菜一个青菜，足够两人吃了。

吃过午饭，两人去休息，农村没啥娱乐，不想出去聊八卦，就在家呆着。

罗可安习惯睡一下，睡过后精神好点。

两三点的太阳，出去干活能要人命。

一般五点左右才有人去菜地或者田地。

罗可安打算下午去打垄，先把垄打好，能早点种蕃薯。

罗可安把晒干的鸡鸭粪便，和肥料以及草木灰混合均匀，装进袋子里，放进箩筐里，挑到玉米地。

地上的玉米秸秆已经干透了，沈羽辰把它堆在一起焚烧。

罗可安把混合好的肥料撒在地上，撒成一条线，以此为垄的中线，拿锄头先在一面把泥土翻了，再把泥土钩到中间的线上。

钩要一面，再把另一面泥土翻了，盖上肥料，垄就成了。

罗可安刚开始打垄的时候，双手都起泡了，把锄头握得太紧了，就很容易起泡。

不过干了几年农活了，双手早就不像孩童时那般光滑娇嫩，已经布满了厚厚的茧，变得粗糙。

打垄非常累，中间要休息很多次，天气太热了，沈羽辰不让他干的太久，时不时让他蹲下休息，自已给他挡太阳。

看时间差不多了，两人就回去了，路上还摘了荷叶，明天再来干，活再多都没有身体重要，沈羽辰可是严格把控着罗可安的工作量。

沈羽辰喂好鸡鸭，就蒸饭。

今天他来掌厨，先做粉蒸排骨，排骨先用水浸泡一下，加点料酒去腥。

加适量料酒、盐、砂糖，加胡椒粉，再加生抽、老抽搅拌均匀。

倒入蒸肉粉搅拌均匀，尽量使每块肉上都粘上粉。

选择南瓜、土豆、红薯等作为配菜。

南瓜切成薄片，土豆、红薯去皮洗净，切成滚刀块备用。

蒸笼上铺上洗干净荷叶，把南瓜片排在底上，再把排骨放在南瓜片上。

用荷叶封好口，上蒸笼蒸45分钟。

蒸好的排骨撒上葱花，可以再浇点热油在葱花上。

接着做回锅肉，五花肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒。

开锅后，把血沫打掉向锅中加入花椒，去腥增香。

开锅煮10-20分钟，煮到肉有点溏心，筷子刚好能插进去，带有一点血沫。

出锅后，将肉稍微晾一晾，比较脆，有弹性，切肉要正着切，不能太厚，热锅后放油，加入切片的肉，简单翻炒，就会卷起来。