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第4章 香煎萝卜丝饼(第2页)

货物自然有送货的主动帮忙入库,廖初从冷柜里拿出昨天剩的几根大萝卜,洗净切丝。

其实有擦丝的工具,但擦出来的菜丝创面过大,水分流失严重,容易软塌,口感远不及手切。

切好的萝卜丝略撒一点盐巴杀水分,中间的空档正好可以制作面皮。

廖初要做的是萝卜丝饼。

他往面粉中加入适量的水,又单手打了个蛋,撒一点点盐巴。

这样做出来的饼皮柔韧松软,也很容易烙出金黄酥脆的外壳。

萝卜丝饼的制作步骤并不算复杂,但要想做得好吃却不容易。

任何事做到极致都是艺术。

廖初左手掌心摊着面皮,右手几根手指飞快地跃动,配合着左手大拇指收口,一推一拉,不多时,一只圆润饱满的萝卜丝包子就出来了。

白净的面皮上均匀绽放着二十个褶皱,好似晨间羞答答的小花。

然后下一刻,小花就被压扁,转入抹了油的平底锅中。

“嗤啦~”

淳朴而浑厚的香气在空气中蔓延,随着晨风一并吹到街上去,和初升的太阳一起唤醒人们的食欲。

****

“完了完了完了,要迟到了要迟到了,全勤啊啊啊!”

池佳佳嘴里叼着橡皮筋,小跑着从小区门口冲出来,在行进中熟练地扎头发。

有熟悉的街坊看见后笑道:“佳佳又起晚了啊?”

池佳佳哭丧着脸点头,同时两眼飞快地在道路两旁的餐馆门脸上划过:

这家昨天吃过了,那家不好吃,那一家……不行不行,上月吃出过头发,老板非但死不认账,还试图甩锅。

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