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第505章 百叟宴－免费试菜（第2页）

复尝了一下，肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。

不自禁地赞道：“果然是名厨，鲜奇滋补。

形色兼优、五香脱骨。

菜好差得由客人品尝，这鸡分成五份，每桌客人免费送一小碟。”

“什么菜这么香。”

客人闻了闻，惊喜地问道：“真的不用钱，是送我们的？”

仙居县城里，鸡鸭什么都是煮的，从没尝到过半烤半煮用焦糖调色的鸡，一下子就把他们的味蕾征服了。

尝后根本停不下来，道：“我们现在点一份，可以吗？”

朱员外道：“在百叟宴举行前都不卖。

但每天试菜烧什么，都会送客人一份，请大家品评并给出意见。

免费，意见中肯者另有酬金。”

新菜先于客人免费吃，回去后可有得夸耀的，这可都是市面上没有的。

客人们来了兴趣，订了明天的桌位。

朱员外自个都住到胖心酒楼里了，酒楼阴气重，他就不怕身体被侵袭吗？谣言不攻自破，加上新菜的诱惑，第二天客人比前天多了些，有了七八桌几十个人。

今天是黄南卦在试做一道菊花鲈鱼。

重阳菊花开，这菜特别应景。

他把鲈鱼洗净，去掉鱼头，再去掉鱼身上多余的鱼骨和鱼皮，刀贴鱼骨片。

得到两片鱼肉。

鱼肉片筷厚的鱼片。

刀身至皮不切断。

最后一刀再切断。

再顺过来切丝。

同样是刀身至皮不切断。

这样一朵菊花就切好了。

鱼肉全部切好，和鱼头鱼尾一起放在盆里，加入一个蛋黄。

料酒。

盐。

轻轻抓匀。

裹上玉米淀粉。

放在盘里，静置。

再用白醋、盐、糖调一个碗汁。

五成热油炸鱼。