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第56章 急性肺炎是怎么引起的该怎么调养以及注意事项（第3页）

同时，加强预防措施，如提高免疫力、预防感染等，对于减少急性肺炎的发生也具有重要意义。

急性肺炎的饮食调养：食谱、水果制作与功效一、引言急性肺炎是一种肺部的急性炎症性疾病，除了规范的医疗治疗外，合理的饮食调养对于患者的康复起着至关重要的作用。

恰当的食物和水果摄入能够为患者提供充足的营养支持，增强机体免疫力，缓解症状，并促进肺部组织的修复。

本文将详细介绍急性肺炎患者的食谱、水果制作方法及其对疾病康复的效果。

二、急性肺炎患者的营养需求急性肺炎患者由于身体处于应激状态，能量消耗增加，同时炎症可能影响胃肠道功能，导致消化吸收能力下降。

因此，其饮食需要满足以下要求：1高能量：保证足够的热量摄入，以维持身体的基础代谢和应激状态下的能量需求。

一般来说，每日热量摄入应比正常情况下增加20-30。

2高蛋白：优质蛋白质有助于修复受损的组织细胞，提高免疫力。

应选择富含必需氨基酸的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶类等。

3高维生素：维生素对于调节机体代谢、抗氧化、增强免疫力等方面有着重要作用。

特别是维生素c、维生素a、维生素e等具有抗氧化功能的维生素，以及b族维生素对于维持神经系统和消化系统正常功能不可或缺。

4适量的矿物质：如锌、铁、硒等矿物质，参与机体的免疫调节和抗氧化防御体系。

5充足的水分：有助于稀释痰液，促进痰液排出，减轻呼吸道症状，每日饮水量应在1500-2000毫升左右，可根据患者的具体情况适当调整。

三、急性肺炎食谱推荐（一）早餐1燕麦粥+蒸蛋羹+凉拌菠菜-燕麦粥：燕麦富含膳食纤维、b族维生素和矿物质。

将燕麦50克洗净，加入适量清水煮粥，煮至燕麦软烂即可。

燕麦粥易于消化，能提供持久的能量，且膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘。

-蒸蛋羹：取鸡蛋1-2个，打散后加入适量的温水（水与蛋液比例约为15:1），少许盐和香油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟。

蛋羹富含优质蛋白质，口感软嫩，容易被患者消化吸收。

-凉拌菠菜：菠菜100克洗净，焯水后捞出过凉水，切段。

加入蒜末、生抽、醋、少量白糖和香油拌匀。

菠菜富含维生素c、维生素k、铁等营养成分，具有滋阴平肝、助消化的作用，凉拌的方式能保留菠菜的营养，且清爽可口，可增进患者食欲。

（二）午餐1胡萝卜山药炖排骨+清炒西兰花+软米饭-胡萝卜山药炖排骨：排骨150克洗净焯水，胡萝卜100克去皮切块，山药100克去皮切段。

将排骨、胡萝卜、山药放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、少量盐，大火烧开后转小火炖煮1-15小时，至排骨熟烂、山药软糯。

排骨富含优质蛋白质和钙等矿物质，胡萝卜富含维生素a，山药具有健脾益肺的功效，三者搭配炖煮，营养丰富且味道鲜美，有助于患者补充营养，增强体质。

-清炒西兰花：西兰花150克切成小朵，洗净后焯水捞出。

锅中热油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，适量加盐调味。

西兰花是维生素c、维生素k和膳食纤维的良好来源，具有抗氧化、抗炎的作用，清炒的方式能最大程度保留其营养成分。

-软米饭：大米100克淘洗干净，加入适量清水煮成软米饭。

米饭是碳水化合物的主要来源，能为患者提供能量。

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（三）晚餐1虾仁馄饨+蒸南瓜-虾仁馄饨：馄饨皮适量，虾仁50克洗净后剁碎，加入少量猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、香油搅拌成馅料。

包成馄饨后煮熟，可加入适量鸡汤或骨汤，撒上葱花、香菜。

虾仁富含优质蛋白质、钙、镁等营养元素，馄饨易于消化，适合患者晚餐食用。

-蒸南瓜：南瓜100克去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。

南瓜富含维生素a、维生素c、膳食纤维等，具有润肺止咳、健脾益胃的功效，口感香甜软糯，患者容易接受。

四、水果制作与功效（一）冰糖雪梨1制作方法：雪梨1个去皮去核，切成小块。

将雪梨块放入锅中，加入适量清水，放入冰糖20-30克，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，至雪梨软烂，汤汁浓稠。

2功效：雪梨具有润肺清燥、止咳化痰的作用，冰糖能润肺止咳、补中益气。

冰糖雪梨对于缓解急性肺炎患者的咳嗽、咳痰症状有较好的效果，尤其是对于干咳无痰或痰少而黏的患者，可起到润喉、止咳的作用，促进呼吸道黏膜的修复。