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38 第038章 东坡肉 好吃哭了(第4页)

“是庆哥儿来了,今日下学这么早呀。”

何庆点点头,顾不得寒暄,说道:“梅姐姐,我要给你背一首词!”

没等梅娘回过神来,何庆就大声背诵了起来。

“念奴娇·赤壁怀古,大江东去,浪淘尽,千古风流人物……”

梅娘努力撑着笑容,听着这首她都快背烂了的诗词。

好在诗词不长,何庆很快就背完了。

梅娘一脸赞许地点头:“庆哥儿真厉害,先生一定又夸你了吧?梅姐姐去给你拿好吃的……”

可是何庆却摇了摇头,说道:“梅姐姐,我……我想请你帮个忙。”

梅娘微怔,问道:“什么忙?”

何庆说道:“我们最近在背苏轼的词,我在书上看到苏轼曾经做过一个菜,叫东坡肉,可是我问了身边很多人都不会,梅姐姐你会做吗?”

“东坡肉啊。”

梅娘不由得笑了,说道,“我会做。”

合着这孩子学了这么久有关苏轼的知识,印象最深刻的居然是东坡肉?

何庆听梅娘这么一说,立刻高兴起来:“那梅姐姐能帮我做一碗东坡肉吗?”

想到白使唤梅娘不好,他又加了一句:“我让我爹给你钱,二两银子够不够?”

什么都不知道就损失了二两银子的何掌柜:……

看到何掌柜宛如吃了一口苦瓜般的表情,梅娘扑哧一笑。

“不过是一盘东坡肉罢了,哪用得了二两银子?你让你爹买两三斤肉来,我帮着做就是了。”

梅娘都表现得这么大气,何掌柜自然也不能斤斤计较,连忙答应了。

“梅丫头,我们也不能白让你帮忙,下次你们再去买面,一定给你最低价!”

何掌柜痛快地说道。

武大娘听了自然高兴,于是皆大欢喜。

次日一早,何掌柜果然提了一条约莫五斤重的猪肉送到了武家。

“等肉做好了,你们家留一半!”

何掌柜大方地说道。

跟二两银子相比,还是送武家两斤肉更划算,这笔账何掌柜还是能算明白的。

等早上卖完烧饼,梅娘就着手开始做东坡肉。

肉先不用切,锅烧热后直接放入肉,猪皮朝下,把肉皮烫成浅黄色。

锅中放入水,放入五花肉,生姜和酒去腥,把肉烧成五成熟,捞出晾凉备用。

把肉切成幼儿拳头般大小的正方块,用棉线把肉块系上,在砂锅底部垫上姜片葱结,把绑好的肉块放入锅中,加入盐、酱油等各种调料,清水没过肉块,盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。

冰糖放入锅中,加半碗清水,用木勺不停的搅拌至起泡沫,把糖色放入砂锅中,再放入准备好的酱汁,盖上锅盖中小火慢炖半个多时辰。

时间到了,揭开锅盖,把肉块轻轻翻面,肉皮朝下再烧两刻钟,一锅东坡肉就做好了。

何庆想着今天下了学就能吃到东坡肉,一整天都坐立不安的,只觉得这一天无比的漫长。

好不容易捱到了下学,何庆奔出门,顾不上跟来接自己的何掌柜打招呼,撒丫子就往武家跑。

何掌柜只得追了上去,爷俩一起开启飞奔模式。

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