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第4章 四川方言 不加豆瓣的辣椒酱叫dongdong酱（第1页）

【第一节】挏挏酱四川人把物品名称分的很细，比如炒脆的干胡豆叫“?胡豆”

，炒脆又用泡菜水加其他调料腌制的胡豆叫“激胡豆”

。

家庭自制的酱也是如此，有麦子酱，豆瓣酱等。

不加豆瓣的辣椒酱，广汉方言叫“dongdong酱”

。

这是正好家里没有胡豆了，过去条件差，没有多余钱买胡豆，不得已的结果。

这个“dong”

字咋写？《四川方言词典》、《四川方志·方言志》等，都没找出本字，用“动”

字标注为阳平音代替的。

个人认为是“挏”

字。

现代汉语中，“挏”

字词义如下：1摇动。

2古同“恫”

，恐惧。

3方言，自上掷下。

个人认为，四川方言的“挏”

字，是把词义“摇动”

与“自上掷下”

融合了，即“把人或物自上掷下并摇动或摆动”

，多指掷入液体中。

另外四川方言中，“挏”

读音为阳平音dong。

这就符合《四川方言词典》的解释和例句了。

1将物放入液体中略动一下即行取出：拿棒棒挏一下。

2将衣物在水中稍加清洗：衣服领子都没洗干净，你是不是只在水头挏了一下啊？｜把帚帕在水头挏一下。

上面《四川方言词典》的例子，只有物。

笔者再分别以物和人举例如下：1、你把菜在水头挏一下，就算洗了？（物）2、你一天就晓得河边耍水，看我把你挏倒水里沕几哈！

（人）沕，隐没。

四川方言有栽沕子，即是潜水的意思。

至于“挏挏酱”

名字来源，根据《方志四川》发表的文章“挏挏酱里的学生时代”

（作者：尹昌平）的介绍，大概来源于从坛子里舀取辣椒酱的动作，原文引用如下：说起挏挏酱，不得不感叹中国人拿捏词汇、选词用语之形象生动的本事。