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第85章(第1页)

第85章

炖猪头肉需要火候,时间长,就放在最里面的小隔间炖,只有一口灶台,大家忙着在外面干活,不往里走看不到这边的动静。

姜珊掀开一点点锅盖,锅内的热气瞬间扑面而来。

她内心忍不住咆哮:从来没闻过这么香的猪肉,好香好香!

用筷子夹了点猪脸皮,还有一块猪耳朵肉,一点点猪下巴肉,立马盖上锅盖。

顾不得热,她把肉都吃光,烫得嘴巴往外冒热气,舌头都麻了,几口肉囫囵吞下,到胃里还是热的,烧着胃。

姜珊紧忙扒开猪肝红色的水缸盖,灌了半瓢凉水。

喝完肚子胀胀的,回味不出味道来。

半个小时后王美丽很失望走回来:“姜枣和孙立根还在里面忙活,好累,你去外面站会儿,我来看灶火。”

她怕姜珊看不好灶膛坏了猪头肉的味道。

猪头肉是程家点名选的菜。

扒烧整猪头是他爹和一位淮扬老师傅学的,火工讲究,需要去毛、剔骨、腌制、卤制几个步骤才能做出皮酥肉紧的猪头肉。

完整的猪头肉,是检验师傅合不合格的门槛。

王美丽怕姜珊把火烧大了,把猪头肉卤碎。

姜珊吃的急,水喝的有点多,肚子涨得慌。

她摸着肚子去外面溜达溜达消消食。

小厨房中。

姜枣正在制作最关键的顶层花馍——寿星献桃

寿星造型要慈祥,桃子前后分别作了寿喜装饰,不止是桃子,连寿星的拐杖她都做的无比精致。

她军绿色衣服外面套了俩白色长套袖,细白手指拿着各色面团,指尖如绣花般翻飞,几下捏出别致的造型。

手感好,每次捏下来的面团都够做造型,不会浪费面。

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