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第21章(第1页)

一大堆佐料,做出来的甜酱汁刚好装进一瓶五百毫升的玻璃瓶中。

顾安拿出一个鸡蛋,打散后将蛋清蛋黄分离。

从果果妈买来的这个土鸡蛋,蛋黄比普通鸡蛋要黄一些,蛋清的质地也要纯粹一些。

顾安将买来的白砂糖加入一小勺放进蛋清里,开始拿筷子打发。

五分钟后,顾安揉了揉自己发酸的右手,透明的蛋清终于变成了白色。

再打到系统要求的质地后,顾安又将蛋黄打散,然后放入打发好的蛋清里,翻拌均匀。

翻拌和搅拌的手法不一样,系统给的食谱,自从上次敲鸡蛋一事,顾安都会认真研究后再下手。

今天再看到翻拌二字后,便去网上查了下,发现翻拌的手法和搅拌的手法果然不一样,翻拌是从下到上,翻着拌。

将翻拌好的蛋糊糊放入锅中,再在旁边加一点水,盖上锅盖。

这个锅还不是之前的铁锅,顾安专门去买了一个小的不粘锅,当然,这个也是系统的要求。

等到五分钟后,顾安才打开锅盖,里面一股香味飘出。

顾安翻了另一面继续小火烤,这次只用不到一分钟就好了。

原本的鸡蛋变成了五倍大的舒芙蕾,看起来软软的,顾安将舒芙蕾从锅里盛出。

然后把刚才的甜酱汁淋在上面,透明的红色甜汁和黄黄的舒芙蕾合在一起,又呈现了另一种好看的颜色。

顾安用手掰开吃了一口,果然和外表一样松松软软,味道有些甜甜的。

在末世这种蛋类食物不算多,不少动物都变异了,在顾安印象中,鸡蛋是很腥臭的东西。

茶叶蛋没腥臭,是因为加了很多调料,而这个舒芙蕾即便没有甜酱的加持,味道也是不腥的。

有了这个甜酱,不仅颜色衬托的更好看了,味道也提升了一个档次。

原本的舒芙蕾在打蛋清的时候,加了糖就有股甜味,这种甜酱没有提升甜度,非但没显得腻,更是中和了鸡蛋香味。

一个舒芙蕾下去,顾安感觉心情好了一分。

当然,这一个舒芙蕾是不能填饱肚子的,所以顾安又做了茶叶蛋。

……忙碌了许久,顾安准备出摊,在装茶叶蛋的桶旁边放着一个盒子,里面是五个生鸡蛋,其余的鸡蛋顾安都做成了茶叶蛋。

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